Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
Des endives délicieusement caramélisées au miel, gratinées au fromage à raclette RichesMonts et parsemeées de noisettes croquantes... Une recette originale et savoureuse, à préparer durant le saison de l'endive du Nord !
Pour 4 personnes
Laver et sécher les endives. Couper leur base et retirer les premières feuilles, si elles sont abîmées. Trancher chaque endive en deux, dans le sens de la longueur.
Concasser les noisettes.
Chauffer une sauteuse à feu moyen-doux et y faire fondre le beurre. Y déposer les endives et les faire dorer quelques minutes. Napper de miel, saler, poivrer puis laisser caraméliser à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter un filet d'eau si besoin, et retourner à mi-cuisson, pour que les endives soient braisées des deux côtés.
Déposer les endives braissées dans un plat à gratin, les recouvrir de fromage et les placer quelques minutes sous le gril, pour faire fondre le fromage à raclette. Parsemer de noisettes et servir chaud !
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