Endives braisées au miel, au fromage à racletteEndives braisées au miel, au fromage à raclette
RICHESMONTS

Endives braisées au miel, au fromage à raclette

25 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Budget
    Petits prix

Des endives délicieusement caramélisées au miel, gratinées au fromage à raclette RichesMonts et parsemeées de noisettes croquantes... Une recette originale et savoureuse, à préparer durant la saison de l'endive !

Les ingrédients

  • 8
    endives du Nord
  • 40 g
    beurre doux
  • 3 cuillères à soupe
    miel d'acacia
  • 8 tranches
    fromage à Raclette RichesMonts
  • 60 g
    noisettes entières, torréfiées
  • selon les goûts
    sel, poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Laver et sécher les endives. Couper leur base et retirer les premières feuilles, si elles sont abîmées. Trancher chaque endive en deux, dans le sens de la longueur. 
  • 2
    Concasser les noisettes. 
  • 3
    Chauffer une sauteuse à feu moyen-doux et y faire fondre le beurre. Y déposer les endives et les faire dorer quelques minutes. Napper de miel, saler, poivrer puis laisser caraméliser à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter un filet d'eau si besoin, et retourner à mi-cuisson, pour que les endives soient braisées des deux côtés. 
  • 4
    Déposer les endives braissées dans un plat à gratin, les recouvrir de fromage et les placer quelques minutes sous le gril, pour faire fondre le fromage à raclette. Parsemer de noisettes et servir chaud !

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