Des endives délicieusement caramélisées au miel, gratinées au fromage à raclette RichesMonts et parsemeées de noisettes croquantes... Une recette originale et savoureuse, à préparer durant la saison de l'endive !
Les ingrédients
4 personnes- 8endives du Nord
- 40 gbeurre doux
- 3 cuillères à soupemiel d'acacia
- 8 tranchesfromage à Raclette RichesMonts
- 60 gnoisettes entières, torréfiées
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Laver et sécher les endives. Couper leur base et retirer les premières feuilles, si elles sont abîmées. Trancher chaque endive en deux, dans le sens de la longueur.
- 2Concasser les noisettes.
- 3Chauffer une sauteuse à feu moyen-doux et y faire fondre le beurre. Y déposer les endives et les faire dorer quelques minutes. Napper de miel, saler, poivrer puis laisser caraméliser à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter un filet d'eau si besoin, et retourner à mi-cuisson, pour que les endives soient braisées des deux côtés.
- 4Déposer les endives braissées dans un plat à gratin, les recouvrir de fromage et les placer quelques minutes sous le gril, pour faire fondre le fromage à raclette. Parsemer de noisettes et servir chaud !