Escalope milanaise au jambon de Parme et fromage bleuEscalope milanaise au jambon de Parme et fromage bleu
SAINT AGUR

Escalope milanaise au jambon de Parme et fromage bleu

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min

Une savoureuse milanaise de veau au Saint Agur Intense et au jambon de Parme, pour tous les gourmets amateurs de cordon-bleu maison !

Les ingrédients

4 personnes
  • 100 g
    Saint Agur Intense
  • 4
    escalopes de veau très fines
  • 4 tranches
    jambon de Parme
  • 2
    jaunes d'oeuf
  • 80 g
    farine
  • 120 g
    chapelure
  • 5 cl
    huile végétale
  • 30 g
    beurre
  • selon les goûts
    sel, poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Disposer les escalopes de veau bien à plat sur le plan de travail.
  • 2
    Saler, poivrer chaque escalope puis déposer sur chacune d'entre elles une tranche de jambon de Parme. Répartir ensuite les dés de fromage bleu. 
  • 3
    Rabattre la moitié de l'escalope sur la garniture de manière à former un portefeuille. Appuyer légèrement sur les bords. Battre les jaunes d'oeuf fans une assiette avec 1 c. à soupe d'eau, sel et poivre. 
  • 4
    Verser la farine et la chapelure dans deux autres assiettes. 
  • 5
    Paner les escalopes en les passant dans la farine (tapoter pour retirer l'excédent), puis dans les jaunes d'oeuf, et enfin dans la chapelure, en pressant bien, de manière à la faire adhérer. 
  • 6
    Entreposer les escalopes milanaises 30 min au réfrigérateur. 
  • 7
    Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre. Y faire dorer les escalopes milanaises 5-6 min par côté, sur feu moyen. 
  • 8
    Servir aussitôt, avec un meslin de salade ou bien des pâtes fraîches. 

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage