On fait croustiller le fromage avec cette recette de Feuilletés au bleu, pomme de terre, oignon et jambon cru ! Pour la réussir, on choisit une bonne pâte feuilletée pur beurre (on insiste) et on lui laisse le temps de lever et dorer au four... Résultat, des feuilletés au fromage tendres dedans et croustillants à souhait dehors. À déguster chaud ou tiède, c'est meilleur !
Les ingrédients
4 personnes- 1 rouleauPâte feuilletée (rectangulaire)
- 3 tranchesFromage bleu Bresse bleu
- 1 trancheJambon cru fumé
- 1 unitéPomme de terre
- 1 unitéOignon blanc
- 4 unitésTomates cerises
- 4 cuillères à caféMascarpone
La préparation
- 1Préchauffer le four à 190°C.
- 2Ôter la peau de la pomme de terre et la couper en petits dés.
- 3Tailler également l'oignon en petits dés.
- 4Dans une poêle, faire revenir les dés de pomme de terre et d'oignon dans de la matière grasse. Laisser sur le feu jusqu'à cuisson complète.
- 5Détailler la pâte feuilletée en 4 carrés.
- 6Dresser les feuilletés (en veillant à laisser une marge avec les bords) : étaler le mascarpone sur les carrés de pâte (1 cuillère à café par carré), déposer au centre le mélange pomme de terre/oignon, des morceaux de jambon et des dés de fromage bleu, ainsi qu'une tomate cerise (coupée en deux). Saler et poivrer.
- 7Refermer les feuilletés en rabattant les coins vers le centre.
- 8Enfourner pour 12 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.