Galette de quinoa aux légumes et chèvre fraisGalette de quinoa aux légumes et chèvre frais
CHAVROUX

Galette de quinoa aux légumes et chèvre frais

20-25 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20-25 min
  • Budget
    Bon marché

Elles sont parfaites pour déjeuner au bureau ! Ces galettes de quinoa aux légumes et fromage de chèvre Chavroux se dégustent aussi bien chaudes que froides, avec les couverts que les doigts. Elles constituent un plat complet. Avec elles, facile de manger équilibré !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 (150 g)
    Pyramide de chèvre Chavroux
  • 100 g
    quinoa d'Anjou
  • 1
    petite courgette
  • 1
    petite carotte
  • 3
    oeufs
  • 1
    oignon ciselé
  • 3 cuillères à soupe
    coriandre ciselée
  • 2 pincées
    curcuma
  • 100 g
    chapelure
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • selon les goûts
    sel, poivre
La préparation
  • 1
    Cuire le quinoa selon les indications du paquet et bien l'égoutter. 
  • 2
    Peler la carotte et la raper ainsi que la courgette. Presser les légumes entre les doigts pour en extraire un maximum d'eau. 
  • 3
    Fouetter les oeufs et les mélanger avec le quinoa égoutté. Ajouter les légumes. 
  • 4
    Incorporer le chèvre frais et tous les ingrédients, sauf la chapelure. Bien mélanger. 
  • 5
    Ajouter la chapelure et laisser reposer 15 min. 
  • 6
    Former des galettes de la taille d'une clémentine et les faire dorer à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • 7
    Déguster chaud ou bien à température ambiante.
  • 8
    Astuce : En cas d'intolérance au gluten, on remplace la chapelure par des petits flocons d'avoine (certifiés sans gluten par l'Afdiag) ou bien une chapelure estampillée sans gluten (en magasin bio).

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