Préparation
Cuisson
Équilibré
Recette équilibrée
Budget
Abordable
Elles sont parfaites pour déjeuner au bureau ! Ces galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais Chavroux® se dégustent aussi bien chaudes que froides, avec les couverts que les doigts. Elles constituent un plat complet. Avec elles, facile de manger équilibré !
Pour 4 personnes
Cuire le quinoa selon les indications du paquet et bien l'égoutter.
Peler la carotte et la raper ainsi que la courgette. Presser les légumes entre les doigts pour en extraire un maximum d'eau.
Fouetter les oeufs et les mélanger avec le quinoa égoutté. Ajouter les légumes.
Incorporer le chèvre frais et tous les ingrédients, sauf la chapelure. Bien mélanger.
Ajouter la chapelure et laisser reposer 15 min.
Former des galettes de la taille d'une clémentine et les faire dorer à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Déguster chaud ou bien à température ambiante.
Astuce : En cas d'intolérance au gluten, on remplace la chapelure par des petits flocons d'avoine (certifiés sans gluten par l'Afdiag) ou bien une chapelure estampillée sans gluten (en magasin bio).
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