Recette Lasagnes aux cèpes et potimarron  - Recette au fromage
Recette Lasagnes aux cèpes et potimarron  - Recette au fromage
  1. FERRARI GIOVANNI
  2. Plat
  3. Moyenne

Lasagnes aux cèpes et potimarron

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Recette : Lasagnes aux cèpes et potimarron  - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui  ? Des lasagnes au fromage  ! On imagine déjà les mines réjouies ! Forcément, ce typique plat de pâtes italien fait toujours des émules. Cette recette de Lasagnes aux cèpes et potimarron n'y fera pas exception. Le plat unique parfait pour les grandes tablées, à partager directement à table.

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 150 g
  2. farine : 2 cuillères à café
  3. beurre : 20 g
  4. lait : 25 cl
  5. persil haché : 4 cuillères à soupe
  6. gousses d'ail : 2
  7. cèpes (frais, décongelés ou réhydratés) : 600 g
  8. potimarron : 500 g
  9. feuilles de lasagnes : 15
  10. sel, poivre du moulin : selon les goûts
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FERRARI GIOVANNI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Couper le potimarron en dés d'environ 2 cm de côté  et faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte. Laisser le potimarron rendre son eau et fondre en purée puis égoutter la pulpe et la mixer pour obtenir un coulis.

  2. 2

    Nettoyer les cèpes (ou les décongeler la veille).

  3. 3

    Les couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle sur feu vif en ajoutant l'ail haché et le persil. Assaisonner.

  4. 4

    Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, y ajouter la farine en remuant énergiquement. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition, le verser sur le mélange beurre-farine précédemment obtenu et assaissonner. Fouetter ce mélange quelques instants afin d'obtenir une béchamel onctueuse.

  5. 5

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

  6. 6

    Monter les lasagnes. Dans un grand plat à gratin, napper le fond d'une couche de coulis de potimarron, parsemer d'une couche de fromage et ajouter les cèpes. Disposer une couche de pâte à lasagne et une couche de béchamel. Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients et que le plat soit plein. Terminer par une généreuse couche de fromage puis enfourner environ 30 min. Laisser ensuite reposer 10 min dans le four éteint puis déguster.

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