Garnie de tomate et de fromage italien, la "Calzone al pomodoro e mozzarella" se façonne en portions individuelles, à savourer en "primo" (entrée) avant de se régaler avec un "secondo" (plat de résistance). Une recette nutri-score B.
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Les ingrédients
4 personnes- 1 boule de 300 gpâte à pizza du boulanger
- 125 gmozzarella
- 4 cuillères à soupecoulis de tomate
- 8câpres égouttées
- 2tomates type Roma
- 4œufs de caille
- 1/2poivron jaune
- 2 brinsorigan frais
- -Pour l'accompagnement
- 4 poignéessalade verte
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à soupevinaigre balsamique
- selon les goûtspoivre du moulin
- 12tomates cerises
La préparation
- 1Préchauffer le four à 220°C.
- 2Diviser la boule de pâte à pizza en quatre portions égales. Former 4 boules et les étaler en forme de disque sur le plan de travail fariné.
- 3Napper chaque disque de coulis de tomate et parsemer de petites feuilles d'origan.
- 4Couper la tomate en rondelles et les répartir sur la moitié de chaque fond de pizza.
- 5
Egoutter la mozzarella, la couper en tranches généreuses et les disposer sur les rondelles de tomate.
- 6Découper le poivron jaune en petits dés et répartir sur l'ensemble. Ajouter deux câpres.
- 7
Casser un œuf de caille dans chaque pizza.
- 8Poivrer puis replier la pâte afin de former une calzone (demi-lunes). Pincer les bords en scellant les calzone afin que la farce ne s'échappe pas.
- 9Enfourner à 220°C pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que les calzone soient dorées.
- 10Servir avec la salade verte assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
Et voilà!
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