La pizza au fromage à déguster avec les doigts ? Oui, mais en version chic, avec du saumon fumé et du St Môret dessus. On change de standing.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gSt Môret
- 1pâte à pizza
- 2tomates
- 2 bottescoriandre fraîche
- 4 tranchespancetta
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
- 50 gsaumon fumé
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Taillez 12 ronds de pâte de 6 à 8 cm de diamètre.
- 2Déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- 3Faites-les cuire à blanc 8 à 10 min au four. Sortez-les, laissez-les refroidir.
- 4Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, retirez les pépins, coupez la chair en petits cubes.
- 5Hachez la coriandre (ou de l'aneth, si vous préférez), mélangez-la dans un récipient avec les cubes de tomates, l'huile d'olive, du sel et du poivre, placez le tartare 15 min au frais.
- 6Faites griller les tranches de pancetta 1 min dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir.
- 7Couper le saumon fumé en petits dés et le mélanger au fromage frais.
- 8Tartiner chaque rond de pâte à pizza avec ce mélange, déposez un peu de tartare de tomate et des morceaux de pancetta grillée sur chaque petite pizza.
- 9Dégusté !