Mini pizzas au fromage frais, saumon fumé et tartare de tomateMini pizzas au fromage frais, saumon fumé et tartare de tomate
ST MÔRET

Mini pizzas au fromage frais, saumon fumé et tartare de tomate

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

La pizza au fromage à déguster avec les doigts ? Oui, mais en version chic, avec du saumon fumé et du St Môret dessus. On change de standing.

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    St Môret
  • 1
    pâte à pizza
  • 2
    tomates
  • 2 bottes
    coriandre fraîche
  • 4 tranches
    pancetta
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée
    sel
  • 1 pincée
    poivre
  • 50 g
    saumon fumé
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Taillez 12 ronds de pâte de 6 à 8 cm de diamètre.
  • 2
    Déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • 3
    Faites-les cuire à blanc 8 à 10 min au four. Sortez-les, laissez-les refroidir.
  • 4
    Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, retirez les pépins, coupez la chair en petits cubes.
  • 5
    Hachez la coriandre (ou de l'aneth, si vous préférez), mélangez-la dans un récipient avec les cubes de  tomates, l'huile d'olive, du sel et du poivre, placez le tartare 15 min au frais.
  • 6
    Faites griller les tranches de pancetta 1 min dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir.
  • 7
    Couper le saumon fumé en petits dés et le mélanger au fromage frais.
  • 8
    Tartiner chaque rond de pâte à pizza avec ce mélange, déposez un peu de tartare de tomate et des morceaux de pancetta grillée sur chaque petite pizza. 
  • 9
    Dégusté !

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