L'endive se fait douceur dans cette recette d'œuf cocotte aux champignons et fromage Saint Albray. Toute la famille appréciera !
Les ingrédients
4 personnes- 2œufs
- 60 gSaint Albray
- 4 cuillères à soupecrème fraîche
- 8champignons de Paris frais
- 2endives
- 1 cuillère à caféail semoule
- 1 cuillère à soupecassonade
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Enlever le pied terreux des champignons, les laver et les couper en lamelles.
- 2Couper l'extrémité des endives, enlever les premières feuilles et couper le reste en lamelles.
- 3Faire revenir le tout plusieurs minutes dans une casserole, en ajoutant l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'eau et la cassonade. Poivrer. Cuire jusqu'à caramélisation. Préchauffer le four à 180°C.
- 4Déposer le mélange de légumes dans des ramequins individuels.
- 5Ajouter la crème fraîche. Saupoudrer d'ail en semoule ou pressé. Couper des dés de fromage et les ajouter par dessus. Casser un œuf. Enfourner pour environ 6 minutes de cuisson. Servir avec des mouillettes de pain.