1. SAINT ALBRAY
  2. Entrée
  3. Moyenne

Tarte au potiron et au fromage

Entrée
Recette : Tarte au potiron et au fromage
Recette : Tarte au potiron et au fromage
Recette : Tarte au potiron et au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Pour une entrée parfaite, une tarte au potiron et Saint Albray.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. cumin : 1 cuillère à café
  2. chapelure : 5 cuillères à soupe
  3. crème fraîche épaisse, légère : 15 cl
  4. oeufs : 3
  5. huile d'olive vierge : 2 cuillères à soupe
  6. oignons : 2
  7. potiron : 300 gramme
  8. pâte feuilletée : 1 rouleau
  9. Saint Albray : 150 g
  10. muscade râpée : 1 pincée
  11. sel et poivre du moulin : selon les goûts
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Peler le potiron et le couper en dés.
  2. 2
    Peler les oignons et les émincer finement.
  3. 3
    Faire revenir les oignons et les dés de potirons dans l'huile d'olive pendant 5 min sur feu moyen. Le potiron doit s'attendrir légèrement. 
  4. 4
    Saler, poivrer, saupoudrer de cumin, mélanger puis laisser refroidir.
  5. 5
    Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariner.
  6. 6
    Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Sapoudrer le fond de tarte avec de la chapelure. 
  7. 7
    Répartir le potiron et les oignons refroidis sur le fond de pâte. 
  8. 8
    Battre les oeufs avec la crème, un peu de sel, de poivre et de muscade (si on aime) et verser sur la garniture.
  9. 9
    Enfourner à 200°C pendant 20 min, répartir les tranches de fromages sur la tarte au potiron, saupoudrer de graines de cumin et poursuivre la cuisson 20 min. 
  10. 10
    Déguster chaud.
  11. 11
    Astuce : Le potiron peut être remplacé par du potimarron, qu'il n'est pas nécessaire de peler, sa chair s'attendrissant à la cuisson. 

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