1. SAINT ALBRAY
  2. Entrée
  3. Moyenne

Tarte au potiron et au fromage

Entrée
Recette : Tarte au potiron et au fromage
Recette : Tarte au potiron et au fromage
Recette : Tarte au potiron et au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Pour une entrée parfaite, une tarte au potiron et Saint Albray c'est l'idéal pour se régaler en famille ou avec les copains !

Cette recette de tarte au potiron bénéficie de la note Nutri-Score B :

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 185.4 Kcal ; 775 kJ ; Matières grasses : 10.7g dont Acides gras saturés : 3.7g ; Glucides : 16.3g dont Sucres : 2.4g ; Protéines : 6g ; Fibres : 1.3g ; Sel : 0.6g

Valeurs nutritionnelles par portion (215.6g) : Energie : 399.8 Kcal ; 1671.2 kJ ; Matières grasses : 23g dont Acides gras saturés : 7.9g ; Glucides : 35.1g dont Sucres : 5.1g ; Protéines : 12.9g ; Fibres : 2.7g ; Sel : 1.2g

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. graines de cumin : 1 cuillère à café (10 g)
  2. chapelure : 5 cuillères à soupe (50 g)
  3. lait demi-écremé : 15 cl (150 g)
  4. oeufs : 3
  5. huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe (15 g)
  6. oignons rouges : 2
  7. potiron (ou potimarron) : 450 g
  8. pâte brisée : 1 rouleau (230 g)
  9. Saint Albray : 120 g
  10. muscade râpée : 1 pincée
  11. poivre du moulin : 1 pincée
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.

  2. 2

    Peler le potiron et le couper en dés.

  3. 3

    Peler les oignons et les émincer finement.

  4. 4

    Faire revenir les oignons et les dés de potiron dans l'huile d'olive pendant 5 min sur feu moyen. Remuer régulièrement. Le potiron doit s'attendrir légèrement.

  5. 5

    Poivrer, saupoudrer de cumin, mélanger puis laisser refroidir.

  6. 6

    Placer la pâte brisée dans un moule à tarte fariné. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Saupoudrer le fond de tarte avec de la chapelure.

  7. 7

    Répartir le potiron et les oignons refroidis sur le fond de pâte.

  8. 8

    Battre les œufs avec le lait, du poivre et de la muscade (si on aime) et verser sur la garniture.

  9. 9

    Enfourner à 200°C pendant 20 min. Sortir la tarte du four, répartir les tranches de fromages sur la tarte au potiron (sans toucher le moule, qui est brûlant !), saupoudrer de graines de cumin et poursuivre la cuisson 20 min à 180°C.

  10. 10

    Déguster chaud.

  11. 11
    Astuce : Le potiron peut être remplacé par du potimarron, qu'il n'est pas nécessaire de peler, sa chair s'attendrissant à la cuisson. 
Les astuces "Gourmantitude" !

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