Vous avez envie d’une recette de cake salé qui fasse l’unanimité ? Ne bougez plus : ce cake chorizo poivron coche toutes les cases. Moelleux à souhait grâce aux dés de fromage Saint Albray et à un mélange bien dosé de lait et d’huile, relevé par les épices du chorizo et la douceur des poivrons, il est idéal pour un apéritif improvisé, un pique-nique ensoleillé ou même un dîner léger accompagné d’une belle salade croquante. Facile et rapide à préparer (comptez 20 minutes de préparation et une cuisson sans prise de tête), il se déguste aussi bien tiède que froid. Et bonne nouvelle : il se conserve et se congèle sans perdre une miette de sa gourmandise. Que vous soyez un adepte des recettes express ou un fin gourmet en quête d’un cake salé à partager, celui-ci va vite devenir votre nouveau classique. Prêt à allumer le four ?
Cette recette fait partie de notre Top des recettes pour un apéro fromage. Régalez-vous aussi avec notre top recettes de cakes salés.
Les ingrédients
6 personnes- 150 gchorizo (doux ou fort selon les goûts)
- 1poivron rouge ou vert (environ 150 g)
- 120 gfromage Saint Albray
- 200 gfarine
- 1sachet de levure chimique (11 g)
- 3œufs
- 10 cllait (entier de préférence pour plus de moelleux)
- 8 clhuile neutre (tournesol ou colza)
- selon goûtSel, poivre
- 1 pincéepiment d’Espelette (optionnel)
La préparation
- 1
Préchauffer et préparer le moule : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrer et fariner un moule à cake standard (26-28 cm) ou tapisser de papier cuisson pour un démoulage parfait. Utiliser un moule en métal garantit une cuisson uniforme et une croûte légèrement dorée.
- 2
Préparer la garniture : Retirer la peau du chorizo si elle est épaisse, puis le couper en petits dés d’environ 1 cm. Laver et épépiner le poivron. Le couper en dés de taille moyenne.
- 3
Découper le Saint Albray en cubes.. Un fromage crémeux comme celui-ci apportera du fondant.
- 4
Préparer la pâte à cake : Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Casser les œufs au centre, puis ajouter l’huile et le lait tiédi (cela évite de figer l’huile et facilite le mélange).
- 5
Fouetter doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Saler légèrement (le chorizo et le fromage sont déjà salés) et poivrer généreusement.
Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique après cuisson. - 6
Ajouter la garniture : Incorporer délicatement les dés de chorizo, de poivron et de fromage à la pâte. Mélanger à la spatule pour bien répartir les morceaux dans toute la préparation.
- 7
Garder une petite poignée de fromage pour en parsemer le dessus avant d’enfourner. Cela donnera une croûte dorée et encore plus appétissante.
- 8
Cuisson : Verser la préparation dans le moule à cake. Enfourner à 180°C pour environ 50 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si le dessus colore trop vite, couvrir le cake d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
- 9
Laisser tiédir et servir : Laisser reposer 10 min dans le moule avant de démouler sur une grille. Servir tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade croquante ou en tranches à l’apéritif.
FAQ – Toutes vos questions sur notre cake chorizo poivron
Peut-on préparer le cake chorizo poivron à l’avance ?
Oui, ce cake salé se prépare très bien à l’avance. Vous pouvez le conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans un film alimentaire. Avant de servir, pensez à le réchauffer légèrement au four (160°C, 10 min) pour lui redonner tout son moelleux.
Peut-on congeler un cake chorizo poivron ?
Absolument ! Coupez-le en tranches une fois refroidi, emballez-les séparément et placez-les au congélateur. Pour le déguster, laissez décongeler à température ambiante puis réchauffez quelques minutes au four.
Peut-on faire un cake chorizo poivron sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz + maïs, par exemple) additionné d’un peu de gomme de guar pour conserver la texture moelleuse.
Comment éviter que le cake ne soit sec ?
Respectez bien la quantité d’huile et de lait indiquée. Ne laissez pas trop cuire : vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide. Si besoin, couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson pour préserver son moelleux.
Variantes gourmandes à tester :
Craquez pour un Cake feta, chorizo et tomates séchées, parfait pour un apéritif aux saveurs méditerranéennes.
Essayez le Cake chorizo chèvre, une alliance crémeuse et légèrement relevée qui surprend à chaque bouchée.
Pour un classique incontournable, misez sur le Cake au chorizo et fromage, une valeur sûre qui plaît toujours.