Œufs mayonnaise au fromage bleu

Préparation

30 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

La recette des oeufs mayo de notre enfance, joliment colorée au jus de cassis et revisitée au Saint Agur Frais Plaisir pour encore plus de goût ! Une idée d'entrée facile et bluffante.

Ingrédients

Pour 4 personnes

oeufs mollets : 12
moutarde à l'ancienne : 1 cuillère à soupe
Saint Agur Frais Plaisir : 1 pot
citron jaune (pour son jus) : 1
jus de cassis : 20 cl
pain de mie : 2 tranches
persil plat : 1 botte

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Écailler les oeufs puis les faire mariner 2h dans le jus de cassis.
2

Les égoutter puis les tailler délicatement en deux en veillant à ne pas abîmer les blancs. Placer les jaunes dans un bol et les réserver.
3

Mélanger les jaunes avec le fromage bleu, la moutarde et le jus de citron, puis disposer le mélange dans une poche munie d'une douille cannelée.
4

Remplir les cavités des blancs d'oeufs avec la préparation puis ajouter de petits croûtons de pains toastés, frottés à l’ail et quelques pluches de persil plat.
5

Décorer l’assiette avec le jus de cassis et l’huile d’olive en faisant un filet au fond de l’assiette puis disposer les oeufs mayo dessus. Déguster.