Œufs mayonnaise au fromage bleuŒufs mayonnaise au fromage bleu
SAINT AGUR

Œufs mayonnaise au fromage bleu

10 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petit prix

La recette des oeufs mayo de notre enfance, joliment colorée au jus de cassis et revisitée au Saint Agur Frais Plaisir pour encore plus de goût ! Une idée d'entrée facile et bluffante. 

Les ingrédients

4 personnes
  • 12
    oeufs mollets
  • 1 cuillère à soupe
    moutarde à l'ancienne
  • 1 pot
    Saint Agur Frais Plaisir
  • 1
    citron jaune (pour son jus)
  • 20 cl
    jus de cassis
  • 2 tranches
    pain de mie
  • 1 botte
    persil plat
La préparation
  • 1
    Écailler les oeufs puis les faire mariner 2h dans le jus de cassis.
  • 2
    Les égoutter puis les tailler délicatement en deux en veillant à ne pas abîmer les blancs. Placer les jaunes dans un bol et les réserver. 
  • 3
    Mélanger les jaunes avec le fromage bleu, la moutarde et le jus de citron, puis disposer le mélange dans une poche munie d'une douille cannelée. 
  • 4
    Remplir les cavités des blancs d'oeufs avec la préparation puis ajouter de petits croûtons de pains toastés, frottés à l’ail et quelques pluches de persil plat.
  • 5
    Décorer l’assiette avec le jus de cassis et l’huile d’olive en faisant un filet au fond de l’assiette puis disposer les oeufs mayo dessus. Déguster.

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