L'omelette aux champignons, c'est super bon. L'omelette aux champignons des bois et au bleu ? C'est merveilleux ! Parfaite pour un brunch, ou un dîner « minute » au firmament du bon goût.
Les ingrédients
1 personnes- 3 petitsoeufs
- 100 gchampignons des bois
- 40 gfromage bleu
- 1échalote
- 1 noixbeurre doux
- 1 cuillère à caféciboulette ciselée
- 1 pincéesel, poivre
La préparation
- 1Nettoyer et couper le pieds des champignons des bois (ou les décongeler et bien les égoutter, s'ils sont surgelés). Peler et ciseler une échalote. Faire revenir le tout à la poêle avec une noix de beurre. Cuire une dizaine de minutes. Lorsque les champignons et les échalotes sont cuites, réserver.
- 2Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter la ciboulette ciselée.
- 3Cuire les oeufs battus sur feu moyen-doux, à couvert. Lorsque l'oeuf commence à prendre, répartir le fromage bleu sur le dessus de l'omelette puis poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- 4Servir l'omelette au fromage avec les champignons poêlés et déguster sans attendre.