L'omelette aux champignons, c'est super bon. L'omelette aux champignons des bois et au bleu ? C'est merveilleux ! Parfaite pour un brunch, ou un dîner « minute » au firmament du bon goût.

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Les ingrédients

1 personnes

3 petits
oeufs
100 g
champignons des bois
40 g
fromage bleu
1
échalote

1 noix
beurre doux
1 cuillère à café
ciboulette ciselée
1 pincée
sel, poivre

La préparation

1
Nettoyer et couper le pieds des champignons des bois (ou les décongeler et bien les égoutter, s'ils sont surgelés). Peler et ciseler une échalote. Faire revenir le tout à la poêle avec une noix de beurre. Cuire une dizaine de minutes. Lorsque les champignons et les échalotes sont cuites, réserver.
2
Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter la ciboulette ciselée.
3
Cuire les oeufs battus sur feu moyen-doux, à couvert. Lorsque l'oeuf commence à prendre, répartir le fromage bleu sur le dessus de l'omelette puis poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4
Servir l'omelette au fromage avec les champignons poêlés et déguster sans attendre.

Et voilà!