Omelette aux champignons des bois et au bleuOmelette aux champignons des bois et au bleu

Omelette aux champignons des bois et au bleu

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
L'omelette aux champignons, c'est super bon. L'omelette aux champignons des bois et au bleu ? C'est merveilleux ! Parfaite pour un brunch, ou un dîner « minute » au firmament du bon goût.

Les ingrédients

1 personnes
  • 3 petits
    oeufs
  • 100 g
    champignons des bois
  • 40 g
    fromage bleu
  • 1
    échalote
  • 1 noix
    beurre doux
  • 1 cuillère à café
    ciboulette ciselée
  • 1 pincée
    sel, poivre
La préparation
  • 1
    Nettoyer et couper le pieds des champignons des bois (ou les décongeler et bien les égoutter, s'ils sont surgelés). Peler et ciseler une échalote. Faire revenir le tout à la poêle avec une noix de beurre. Cuire une dizaine de minutes. Lorsque les champignons et les échalotes sont cuites, réserver.
  • 2
    Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter la ciboulette ciselée. 
  • 3
    Cuire les oeufs battus sur feu moyen-doux, à couvert. Lorsque l'oeuf commence à prendre, répartir le fromage bleu sur le dessus de l'omelette puis poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 
  • 4
    Servir l'omelette au fromage avec les champignons poêlés et déguster sans attendre. 

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