Omelette saumon et fromage

Préparation

10 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Je veux... un repas complet ! Pour le brunch du week-end, un dîner en semaine ou un repas vite préparé, on mise sur cette omelette au saumon frais, feta et pois chiches. À décliner avec d'autres fromage de chèvre ou de brebis, ça marche aussi !

Ingrédients

Pour 2 personnes

oeufs : 5
crème fraîche : 3 cuillères à soupe
filet de saumon : 150 g
feta : 50 g
pois chiches cuits : 100 g
coriandre : 4 brins
sel, poivre : 1 pincée
huile d'olive : 1 filet

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire le saumon à la vapeur douce pendant env. 10 min, laisser tiédir puis l'effeuiller.
2

Battre les œufs avec la crème fraîche, une pincée de sel. Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.
3

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne et y verser les œufs battus. Répartir le fromage grec, les pois chiches, couvrir et laisser cuire sur feu moyen-doux.
4

Lorsque les œufs commencent doucement à coaguler, répartir le saumon à la surface de l'omelette. Couvrir et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
5

Poivrer, parsemer de coriandre fraîche et déguster l'omelette au fromage bien chaude.
6

Astuce du chef : la feta peut être remplacer par du halloumi (à griller au préalable) ou bien du fromage de chèvre affiné.