Manger des pancakes au fromage blanc au petit déjeuner, c'est retrouver le moelleux de son oreiller à peine avoir quitté son lit. Mais on peut aussi savourer ces pancakes dodus à l'heure du goûter. Du réconfort et encore du réconfort... Pas mieux.
Les ingrédients
4 personnes- 200 gFromage blanc
- 2œufs
- 275 gFarine
- 25 clLait
- 1/4 de sachetLevure chimique
- 2 cuillères à soupeSucre
La préparation
- 1Dans un récipient, fouetter le fromage blanc, le lait ainsi que les œufs.
- 2Ajouter la levure, la farine et le sucre.
- 3Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, sans grumeaux.
- 4Dans une petite poêle huilée, bien chaude, faire cuire les pancakes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 5Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- 6Astuce du chef : Pour obtenir des pancakes encore plus moelleux, battez les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer à la pâte. Il n'est alors pas nécessaire d'ajouter de levure.