Pâtes au potimarron et Sauce de Saint AgurPâtes au potimarron et Sauce de Saint Agur
SAINT AGUR

Pâtes au potimarron et Sauce de Saint Agur

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Connaissez-vous les pâtes "gnocchi" ? Contrairement aux gnocchis à base de pomme de terre, les pâtes appelées "gnocchi" sont réalisées à base de farine de blé dur et se cuisinent à l'eau, comme la pasta traditionnelle. Ce sont elles qui sont utilisées pour cuisiner ce plat de pâtes automnal, à base de potimarron grillé et de Sauce de Saint Agur, une sauce au bleu toute prête qui régalera toute la tablée !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 poche (150 g)
    Sauce de Saint Agur
    SAINT AGUR SAUCE 150G
  • 400 g
    pâtes dures de type "gnocchi"
  • 600 g
    potimarron
  • 80 g
    pignons de pin
  • 3 brins
    persil
  • 5 cl
    huile d'olive
  • 1 pincée
    cumin en poudre
  • selon les goûts
    poivre du moulin
La préparation
  • 1

    Retirer la peau du potimarron, égrainer et couper la chair en petits cubes.

  • 2

    Dans une poêle, faire rissoler les cubes pendant 5 à 6 min à feu moyen avec l’huile d’olive, ajouter le cumin en poudre, poivrer et mélanger. 

  • 3

    Dans une poêle chaude, faire torréfier les pignons de pin durant 3 min sans matière grasse. Laver et ciseler le persil. 

  • 4

    Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. 

  • 5

    Égoutter les pâtes à l’aide d’une passoire, réserver un peu d’eau de cuisson dans la casserole. 

  • 6

    Ajouter la sauce au bleu dans la casserole, contenant l’eau de cuisson des pâtes et mélanger. 

  • 7

    Ajouter les pâtes et les cubes de potimarron grillés à la préparation, mélanger 3 min à feu moyen. 

  • 8

    Répartir les pâtes dans les assiettes, parsemer de pignons de pin et de persil ciselé et déguster. 

Cette recette bénéficie du Nutri-Score B

Valeurs nutritionnelles par portion (408,2g)
Énergie712,9 kcal (2979,9 kJ)
Matières grasses35,5 g dont Acides gras saturés : 9 g
Glucides71 g sont Sucres : 5,3 g
Protéines21,2 g
Fibres12,2 g
Sel0,8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie174,7 kcal (730,1 kJ)
Matières grasses8,7 g dont Acides gras saturés : 2,2 g
Glucides17,4 g dont Sucres : 1,3 g
Protéines5,2 g
Fibres3 g
Sel0,2 g

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