Connaissez-vous les pâtes "gnocchi" ? Contrairement aux gnocchis à base de pomme de terre, les pâtes appelées "gnocchi" sont réalisées à base de farine de blé dur et se cuisinent à l'eau, comme la pasta traditionnelle. Ce sont elles qui sont utilisées pour cuisiner ce plat de pâtes automnal, à base de potimarron grillé et de Sauce de Saint Agur, une sauce au bleu toute prête qui régalera toute la tablée !
Les ingrédients
4 personnes- 1 poche (150 g)Sauce de Saint AgurSAINT AGUR SAUCE 150G
- 400 gpâtes dures de type "gnocchi"
- 600 gpotimarron
- 80 gpignons de pin
- 3 brinspersil
- 5 clhuile d'olive
- 1 pincéecumin en poudre
- selon les goûtspoivre du moulin
La préparation
- 1
Retirer la peau du potimarron, égrainer et couper la chair en petits cubes.
- 2
Dans une poêle, faire rissoler les cubes pendant 5 à 6 min à feu moyen avec l’huile d’olive, ajouter le cumin en poudre, poivrer et mélanger.
- 3
Dans une poêle chaude, faire torréfier les pignons de pin durant 3 min sans matière grasse. Laver et ciseler le persil.
- 4
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
- 5
Égoutter les pâtes à l’aide d’une passoire, réserver un peu d’eau de cuisson dans la casserole.
- 6
Ajouter la sauce au bleu dans la casserole, contenant l’eau de cuisson des pâtes et mélanger.
- 7
Ajouter les pâtes et les cubes de potimarron grillés à la préparation, mélanger 3 min à feu moyen.
- 8
Répartir les pâtes dans les assiettes, parsemer de pignons de pin et de persil ciselé et déguster.