1. SAINT AGUR
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Pâtes farcies à la viande et au bleu

Plat
Recette : Pâtes farcies à la viande et au bleu
Recette : Pâtes farcies à la viande et au bleu
Recette : Pâtes farcies à la viande et au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Connaissez-vous les conchiglionis ? Ces grosses pâtes en forme de coquillages se prêtent bien aux recettes de petits farcis. Ici, elles sont garnies de viande de veau hachée et de Saint Agur. Un plat aussi joli que savoureux !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Agur : 150 g
  2. conchiglionis (grosses pâtes) : 400 g
  3. viande de veau hachée : 500 g
  4. oignon blanc : 1
  5. gousse d'ail : 1
  6. persil : 1 bouquet
  7. ciboulette : 1 botte
  8. estragon : 3 branches
  9. cerfeuil : 1 petit bouquet
  10. huile d'olive : 5 cl + 2 cuillères à soupe
  11. coulis de tomate : 60 cl
  12. poivre du moulin : quelques tours
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Porter une grande marmite d'eau bouillante salée à ébullition. Y faire cuire les pâtes pendant 3 à 4 min. Les égoutter puis les rafraîchir sous l'eau courante. Napper avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles.

  2. 2

    Peler et ciseler l'oignon ainsi que la gousse d'ail. Les faire suer 4 min dans une poêle, avec l'huile d'olive restante. 

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les oignons et l'ail cuits, les herbes ciselées et la moitié du fromage détaillé en petits dés. Poivrer. 

  4. 4

    Préchauffer le four à 180°C. 

  5. 5

    Farcir les pâtes avec la viande hachée. Délayer le coulis de tomate avec un peu d'eau, pour le rendre légèrement plus fluide.

  6. 6

    Verser le coulis dans un grand plat adapté à la cuisson au four. Disposer les pâtes farcies dessus et parsemer avec le rester de fromage en dés. 

  7. 7

    Enfourner 30 min à 180°C et déguster chaud. 

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