Pâtes farcies à la viande et au bleuPâtes farcies à la viande et au bleu
SAINT AGUR

Pâtes farcies à la viande et au bleu

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min

Connaissez-vous les conchiglionis ? Ces grosses pâtes en forme de coquillages se prêtent bien aux recettes de petits farcis. Ici, elles sont garnies de viande de veau hachée et de Saint Agur. Un plat aussi joli que savoureux !

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    Saint Agur
  • 400 g
    conchiglionis (grosses pâtes)
  • 500 g
    viande de veau hachée
  • 1
    oignon blanc
  • 1
    gousse d'ail
  • 1 bouquet
    persil
  • 1 botte
    ciboulette
  • 3 branches
    estragon
  • 1 petit bouquet
    cerfeuil
  • 5 cl + 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 60 cl
    coulis de tomate
  • quelques tours
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Porter une grande marmite d'eau bouillante salée à ébullition. Y faire cuire les pâtes pendant 3 à 4 min. Les égoutter puis les rafraîchir sous l'eau courante. Napper avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles.
  • 2
    Peler et ciseler l'oignon ainsi que la gousse d'ail. Les faire suer 4 min dans une poêle, avec l'huile d'olive restante. 
  • 3
    Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les oignons et l'ail cuits, les herbes ciselées et la moitié du fromage détaillé en petits dés. Poivrer. 
  • 4
    Préchauffer le four à 180°C. 
  • 5
    Farcir les pâtes avec la viande hachée. Délayer le coulis de tomate avec un peu d'eau, pour le rendre légèrement plus fluide.
  • 6
    Verser le coulis dans un grand plat adapté à la cuisson au four. Disposer les pâtes farcies dessus et parsemer avec le rester de fromage en dés. 
  • 7
    Enfourner 30 min à 180°C et déguster chaud. 

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