Pour une mise en bouche originale et fraîche, on se lance dans cette recette de pics de gelée à la tomate, concombre et bouchées apéritives Apérivrais à l'ail et aux fines herbes. Une manière bien gourmande de saluer l'arrivée des beaux jours !

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Les ingrédients

4 personnes

1 barquette
Apérivrais Ail et Fines Herbes
250 g
coulis de tomate
1 (env. 200 g)
concombre

5 g
feuille de gélatine
2 pincées
piment d'Espelette

La préparation

1
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2
Pendant ce temps, faire chauffer sur feu moyen le coulis de tomate. Assaisonner de piment.
3
Egoutter les feuilles et les ajouter au coulis. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
4
Verser dans des moules individuels rectangulaires sur 5 mm d’épaisseur.
5
Placer au frais 2 h puis au congélateur 30 minutes pour démouler.
6
Couper en cubes et placer une bouchée apéritive ail et fines herbes.
7
Réaliser autant de rondelles de concombre que de cubes. Les faire maintenir sur un pic puis piquer le duo bouchée de fromage / gelée de tomate.