Une pizza au fromage avec de la « polpa » de tomate cuisinée, de tendres cœurs d'artichaut, quelques tranches de coppa italienne et surtout, du parmesan, pour le goût. Che buono.*
* Que c'est bon...

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Les ingrédients

2 personnes

60 g
emmental
60 g
parmesan
1
pâte à pizza pré-étalée
200 g
pulpe de tomates

130 g
coeurs d'artichaut
8 tranches
coppa
2 cuillères à soupe
huile d'olive

La préparation

1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire réduire la pulpe de tomates 5 min à feu moyen dans une petite casserole couverte. Puis ôter la casserole du feu et laisser refroidir la sauce.
2
Étaler le disque de pâte dans un plat à pizza.
3
Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord de pâte tout autour.
4
Repartir les 2/3 des fromages râpés sur la sauce, les tranches de Coppa et les cœurs d'artichauts égouttés et coupés en quartiers.
5
Ajouter un filet d'huile d'olive sur la pizza, enfourner et laisser cuire 10 minutes.
6
Ajouter ensuite le restant des fromages râpés sur la pizza, l'enfourner à nouveau pour faire fondre le fromage, en poursuivant la cuisson 2 à 5 minutes, selon votre goût. Servir la pizza aussitôt.