Mi-pizza au parmesan, mi-salade César. Parce qu'entre le cœur et la raison, le choix est parfois trop cornélien.
Les ingrédients
2 personnes- 1 pâtonpâte à pizza
- 1 beaublanc de poulet
- 1coeur de laitue
- 1 cuillère à soupehuile d'olive extra vierge
- 1 pincéefleur de sel
- 15 gcopeaux de parmesan
- 4tomates cocktail
- préparationSauce salade César
- 15 gparmesan râpé
- 1 cuillère à soupecâpres
- 1 cuillère à cafémoutarde douce
- 1 petit filetanchoix
- 1/2citron
- 1/2gousse d'ail dégermée
- 4 clhuile d'olive extra vierge
- Quelques tours de moulinpoivre
La préparation
- 1Mixer les ingrédients de la sauce salade (parmesan râpé, câpres, moutarde, anchois, jus de citron, ail, huile d'olive et poivre).
- 2Couper le pâton en deux et étaler chaque portion en un disque diamètre égal, en formant un petit boudin sur le contour. Piquer le centre de la pâte à pizza avec les dents d'une fourchette, pour éviter qu'il gonfle à la cuisson.
- 3Badigeonner d'huile d'olive, parsemer de fleur de sel et enfourner à 220°C pendant 12 à 15 min.
- 4Pendant ce temps, faire dorer le blanc de poulet à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Compter 5 à 6 min de cuisson par côté. Laisser tiédir puis trancher la viande.
- 5Laver puis déchirer le cœur de laitue.
- 6Répartir la salade sur les fonds de pizza, ajouter les tranches de poulet, quelques quartiers de tomate, de généreux copeaux de parmesan et arroser de sauce salade.
- 7Poivrer et servir tiède.
