Roulé au fromage frais et son œuf poché

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Vous allez épater vos convives avec ces roulés très gourmands, aux saveurs fines, accompagnés d’œufs pochés tout juste coulants à cœur. Un joli moment de dégustation, pour bien commencer un repas de fête !

Ingrédients

Pour 4 personnes

St Môret : 150 g
pommes de terre : 200 g
oignon rouge : 1
échalote : 1
ciboulette : 1 botte
citron : 1
baies de genièvre : 1 pincée
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
jambon fumé de montagne : 4 tranches
oeufs : 4
roquette : 100 g
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
sel fin : 1 pincée
poivre : 1 pincée

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Pour les roulés au jambon, pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez les éléments finement émincés : l’échalote, l’oignon rouge, la ciboulette. Ajoutez le zeste du citron râpé et les baies de genièvre écrasées. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive puis incorporez le St Môret. Salez et poivrez. Moulez la préparation dans un cadre rectangulaire et mettez à refroidir. Une fois la préparation fraîche, démoulez-la afin de la découper en rectangles et roulez les tranches de jambon fumé autour de la préparation.
2

Pochez les œufs dans de l’eau légèrement vinaigrée pendant 1 minute 30 dès la reprise de l’ébullition et réservez-les au chaud.
3

Dressez le roulé et la roquette assaisonnée puis déposez l’œuf poché.
4