Roulé au fromage frais et son œuf pochéRoulé au fromage frais et son œuf poché
ST MÔRET

Roulé au fromage frais et son œuf poché

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Vous allez épater vos convives avec ces roulés très gourmands, aux saveurs fines, accompagnés d’œufs pochés tout juste coulants à cœur. Un joli moment de dégustation, pour bien commencer un repas de fête !

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    St Môret
  • 200 g
    pommes de terre
  • 1
    oignon rouge
  • 1
    échalote
  • 1 botte
    ciboulette
  • 1
    citron
  • 1 pincée
    baies de genièvre
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 4 tranches
    jambon fumé de montagne
  • 4
    oeufs
  • 100 g
    roquette
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre de vin
  • 1 pincée
    sel fin
  • 1 pincée
    poivre
La préparation
  • 1
    Pour les roulés au jambon, pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez les éléments finement émincés : l’échalote, l’oignon rouge, la ciboulette. Ajoutez le zeste du citron râpé et les baies de genièvre écrasées. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive puis incorporez le St Môret. Salez et poivrez. Moulez la préparation dans un cadre rectangulaire et mettez à refroidir. Une fois la préparation fraîche, démoulez-la afin de la découper en rectangles et roulez les tranches de jambon fumé autour de la préparation.
  • 2
    Pochez les œufs dans de l’eau légèrement vinaigrée pendant 1 minute 30 dès la reprise de l’ébullition et réservez-les au chaud.
  • 3
    Dressez le roulé et la roquette assaisonnée puis déposez l’œuf poché.
  • 4
     

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