Tarte au fromage frais

La préparation

• 1

  Graisser et fariner un moule à tarte de 25-26 cm et y placer la pâte brisée.
• 2

  Piquer le fond à l'aide d'une fourchette, recouvrir d'une feuille de papier cuisson et lester avec des billes de cuisson ou des haricots secs.
• 3

  Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 200°C. 
• 4

  Pendant ce temps, battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter le fromage frais, puis la farine tamisée. 
• 5

  Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
• 6

  Sortir le fond de tarte du four, retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé.
• 7

  Verser la préparation au fromage frais, lisser puis enfourner à 180°C durant 35 minutes.
• 8

  Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler et réserver au frigo.