Mélanger le fromage frais avec les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.
2
Tremper rapidement les bisuits dans le café.
3
Déposer une couche de crème dans chaque verrine, puis une couche de biscuits trempés, une deuxième couche de crème, une deuxième couche de biscuits, et terminer par une troisème couche de crème.
4
Déposer le cacao amer dans un tamis fin et saupoudrer la surface de chaque verrine. Laisser reposer au frais 3 heures minimum avant de déguster.
