Velouté de carottes et lentilles corail au fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Les papilles sont attendues quai de la carotte pour un voyage gustatif doux et gourmand à la fois ! On se régale de cette recette de velouté au St Môret... Tendresse au rendez-vous pour cette recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

St Môret : 120 g (80 g + 20 g)
lentilles corail : 200 g
carottes de taille moyenne : 4 (520 g)
oignon : 1 (80 g)
graines de courge : quelques
huile d’olive : 1 cuillère à café

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Éplucher et émincer l’oignon.
2

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
3

Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon 5 minutes.
4

Ajouter les carottes et les lentilles corail.
5

Verser de l’eau à hauteur.
6

Porter à frémissement et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
7

En fin de cuisson, ajouter 80 g de St Môret® puis mixer le tout.
8

Répartir la soupe dans des bols.
9

Délayer les 40 g de St Môret® avec un tout petit peu d’eau afin d’obtenir une crème onctueuse.
10

Remplir un stylo de décoration de cette préparation et réaliser une spirale. À l’aide d’un couteau réaliser des traits du centre vers l’extérieur afin de former une toile d’araignée.
11

Décorer avec les graines de courge.

Cette recette de velouté de carotte bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (360,3 g) : Energie : 308,2 Kcal ; 1288,5 kJ, Matières grasses : 11,0 g dont Acides gras saturés : 4,9 g ; Glucides : 32,6 g dont Sucres 10,6 g ; Protéines : 18,4 g ; Fibres : 17,2 g ; Sel : 0,7 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 85,5 Kcal ; 357,6 kJ ; Matières grasses : 3,0 g dont Acides gras saturés : 1,4 g ; Glucides : 9,1 g dont Sucres : 2,9 g ; Protéines : 5,1 g ; Fibres : 4,8 g ; Sel : 0,2 g.