1. SAINT ALBRAY
  2. Entrée
  3. Très facile

Velouté de patate douce et carotte au fromage

Entrée
Recette : Velouté de patate douce et carotte au fromage
Recette : Velouté de patate douce et carotte au fromage
Recette : Velouté de patate douce et carotte au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une onctueuse recette de velouté à la patate douce et au fromage Saint Albray. Du réconfort à la louche !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Albray L'Affiné (au rayon Coupe) : 150 g
  2. carottes : 300 g
  3. patates douces : 150 g
  4. pommes de terre : 150 g
  5. oignon : 1
  6. lait : 10 cl
  7. bouillon de volaille : 1/2 litre
  8. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. curcuma : 1 pincée
  10. coriandre en poudre : 1 pincée
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.

  2. 2

    Peler les légumes. Tailler les pommes de terre et les patates douces en dés, à l'aide d'un couteau adapté. Couper les carottes en rondelles.

  3. 3

    Peler et ciseler l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive, jusqu'à coloration. Ajouter les dés de pommes de terre et patates douces, le bouillon de volaille (gare aux projections et les épices).

  4. 4

    Cuire environ 20 min sur feu doux, à couvert. Remuer de temps en temps.

  5. 5

    Couper le fromage en dés.

  6. 6

    Chauffer le lait avec les 3⁄4 du fromage coupé en dés. Mélanger pour homogénéiser.

  7. 7

    Mixer les légumes avec la crème au fromage.

  8. 8

    Servir le velouté avec le reste du fromage coupé en dés.

Les astuces "Gourmanditude" !

- Trouvez donc en famille un petit nom à ce velouté, qui deviendra vite un grand classique à la maison. « Soupe toute douce » ? « Soupe qui donne la patate » ? ... À vos idées !


- Jeu du silence : le premier qui fait « schlurp » en avalant sa cuillerée de soupe a perdu !


- Pour changer du bol ou de l'assiette à soupe, servez ces veloutés dans les mugs préférés des enfants. Succès à prévoir !

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Cuisiner et déguster

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