Une onctueuse recette de velouté à la patate douce et au fromage Saint Albray. Du réconfort à la louche !
Les ingrédients
4 personnes- 150 gSaint Albray L'Affiné (au rayon Coupe)SAINT ALBRAY L'AFFINE COUPE 29%MG 2,1KG
- 300 gcarottes
- 150 gpatates douces
- 150 gpommes de terre
- 1 (100 g)oignon
- 10 cllait
- 10 g (pour 1/2 litre)bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 pincée (3 g)curcuma
- 1 pincée (3 g)coriandre en poudre
- 1
Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.
- 2
Peler les légumes. Tailler les pommes de terre et les patates douces en dés, à l'aide d'un couteau adapté. Couper les carottes en rondelles.
- 3
Peler et ciseler l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive, jusqu'à coloration. Ajouter les dés de pommes de terre et patates douces, le bouillon de volaille (gare aux projections et les épices).
- 4
Cuire environ 20 min sur feu doux, à couvert. Remuer de temps en temps.
- 5
Couper le fromage en dés.
- 6
Chauffer le lait avec les 3⁄4 du fromage coupé en dés. Mélanger pour homogénéiser.
- 7
Mixer les légumes avec la crème au fromage.
- 8
Servir le velouté avec le reste du fromage coupé en dés.
Les astuces "Gourmanditude" !
Trouvez donc en famille un petit nom à ce velouté, qui deviendra vite un grand classique à la maison. « Soupe toute douce » ? « Soupe qui donne la patate » ? ... À vos idées !
Jeu du silence : le premier qui fait « schlurp » en avalant sa cuillerée de soupe a perdu !
Pour changer du bol ou de l'assiette à soupe, servez ces veloutés dans les mugs préférés des enfants. Succès à prévoir !
