1. SAINT ALBRAY
  2. Entrée
  3. Très facile

Velouté de patate douce et carotte au fromage

Entrée
Recette : Velouté de patate douce et carotte au fromage
Recette : Velouté de patate douce et carotte au fromage
Recette : Velouté de patate douce et carotte au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une onctueuse recette de velouté à la patate douce et au fromage Saint Albray. Du réconfort à la louche ! Une recette nutri-score B.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Albray, L'affiné : 150 g
  2. carottes : 300 g
  3. patates douces : 150 g
  4. pommes de terre : 150 g
  5. oignon : 1
  6. lait : 10 cl
  7. bouillon de volaille : 1/2 litre
  8. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. curcuma : 1 pincée
  10. coriandre en poudre : 1 pincée
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Peler les légumes, les tailler dés ou rondelles. 

  2. 2

    Peler et ciseler l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive, jusqu'à coloration. Ajouter le reste de légumes, le bouillon de volaille et les épices. 

  3. 3

    Cuire environ 20 min sur feu doux, à couvert.

  4. 4

    Chauffer le lait avec les 3/4 du fromage coupé en dés. Mélanger pour homogénéiser. 

  5. 5

    Mixer les légumes avec la crème au fromage. 

  6. 6

    Servir le velouté avec le reste du fromage coupé en dés. 

Cette recette de Velouté de patate douce et carotte au fromage bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles pour une portion (180,5 g) : Energie : 234,18 kcal ; Matières grasses : 15,34 g dont Acides gras saturés : 8,19 g ; Glucides : 12,98 g dont Sucres 4,39 g ; Protéines 9,91 g ; Fibres 3,40 g.
 
Valeurs nutritionnelles pour 100 g  : Energie : 129,74 Kcal ; Matières grasses : 8,50 g dont Acides gras saturés : 4,54 g ; Glucides : 7,19 g dont Sucres : 2,43 g ; Protéines : 5,49 g ; Fibres : 1,88 g.

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