01 mars 2020
Pas très faim à l'heure du dîner ? Soupez léger et faites le plein de vitamines avec nos onctueuses recettes aux légumes et fromage.
Lorsqu'on a bien mangé à midi - ou que l'on n'a pas été très actif dans la journée -, on n'a souvent pas bien faim le soir. Mais pour ne pas se coucher le ventre vide (et se réveiller avant l'aube, affamé), on opte pour un dîner léger en se préparant une bonne soupe de légumes.
Dans notre bol : des fibres, des vitamines ainsi qu'une dose de protéines et de goût apportée par vos fromages préférés. On compte 40 g de fromage par portion et on accompagne notre soupe d'une ou deux tranches de pain complet et/ou au céréales (nature, toastées ou en croûtons) pour faire le plein de glucides complexes.
Voici quelques idées de soupes onctueuses aux fromages de nos régions, qui réchaufferont vos soirées d'automne et d'hiver.
Une recette de velouté de carotte crémeux que l'on agrémente de fromage Vieux Lille Fauquet, à la mode ch'ti, et d'éclats de spéculos. Original et très goûteux !
Une recette de velouté de champignons à la Crème de Saint Agur facile à préparer, à faire mijoter pour se réchauffer avec un bon bol de soupe au petit goût de sous-bois.
Une onctueuse recette de velouté à la patate douce et au fromage Saint Albray. Du réconfort à la louche ! Une recette nutri-score B.
Du velours à la bouche... L'amertume de l'endive est sublimée dans cette recette de velouté doux et crémeux à souhait, avec la complicité de fromage frais. Et la soupe se fait gastronomique... sans grimace.
Ces légumes oubliés et tarabiscotés que sont les topinambours - ou "artichauts de Jérusalem" - retrouveront grâce auprès de tous les gastronome dans ce velouté onctueux, au St Môret, noisettes et champignons.
De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés ! Une recette nutri-score A.
Cette grosse carotte blanche qu'est le panais se fait douceur, dans ce velouté au St Môret. Une recette à savourer pour se réchauffer... tout en se régalant.
Servi dans un potimarron cuit (que l'on peut déguster sitôt la soupe finie !), ce velouté de courge au curry et fromage Caprice des Dieux et une ode à la "comfort food" !
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Des châtaignes cuites au bouillon avec une pointe de gingembre, finement moulinée et servi avec des toasts au St Môret. On en reprend volontiers, de ce velouté !
Une onctueuse soupe de légumes, avec une touche de Crème de Saint Agur, pour encore plus de goût. Une recette facile et réconfortante, à savourer dès cet automne. Une recette nutri-score A.
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