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  1. Entrée

10 soupes aux légumes pour dîner léger

01 mars 2020

Pas très faim à l'heure du dîner ? Soupez léger et faites le plein de vitamines avec nos onctueuses recettes aux légumes et fromage. 

Lorsqu'on a bien mangé à midi - ou que l'on n'a pas été très actif dans la journée -, on n'a souvent pas bien faim le soir. Mais pour ne pas se coucher le ventre vide (et se réveiller avant l'aube, affamé), on opte pour un dîner léger en se préparant une bonne soupe de légumes.

 

Dans notre bol : des fibres, des vitamines ainsi qu'une dose de protéines et de goût apportée par vos fromages préférés. On compte 40 g de fromage par portion et on accompagne notre soupe d'une ou deux tranches de pain complet et/ou au céréales (nature, toastées ou en croûtons) pour faire le plein de glucides complexes.

 

Voici quelques idées de soupes onctueuses aux fromages de nos régions, qui réchaufferont vos soirées d'automne et d'hiver.

1

Velouté de carottes au fromage façon ch'ti

Une recette de velouté de carotte crémeux que l'on agrémente de fromage Vieux Lille Fauquet, à la mode ch'ti, et d'éclats de spéculos. Original et très goûteux !

2

Velouté de champignons à la crème de bleu

Une recette de velouté de champignons à la Crème de Saint Agur facile à préparer, à faire mijoter pour se réchauffer avec un bon bol de soupe au petit goût de sous-bois. 

3

Velouté de patate douce et carotte au fromage

Une onctueuse recette de velouté à la patate douce et au fromage Saint Albray. Du réconfort à la louche !

4

Velouté d'endives au fromage frais

Du velours à la bouche... L'amertume de l'endive est sublimée dans cette recette de velouté doux et crémeux à souhait, avec la complicité de fromage frais. Et la soupe se fait gastronomique... sans grimace.  

5

Velouté de topinambours au fromage frais

Ces légumes oubliés et tarabiscotés que sont les topinambours - ou "artichauts de Jérusalem" - régaleront les gastronomes dans ce velouté onctueux au St Môret, noisettes et champignons. 

6

Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  ! Une recette nutri-score A.

7

Velouté de panais au fromage frais

Cette grosse carotte blanche qu'est le panais se fait douceur, dans ce velouté au St Môret. Une recette à savourer pour se réchauffer... tout en se régalant. Et découvrez notre sélection de recettes de panais pour aller toujours plus loin avec ce délicieux légume.

8

Velouté de potimarron au curry et fromage

Servi dans un potimarron cuit (que l'on peut déguster sitôt la soupe finie !), ce velouté de courge au curry et fromage Caprice des Dieux et une ode à la "comfort food" !

 Crédit photo : Patricia Kettenhofen

9

Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais

Des châtaignes cuites au bouillon avec une pointe de gingembre, finement moulinée et servi avec des toasts au St Môret. On en reprend volontiers, de ce velouté !

10

Soupe de légumes à la crème de bleu

Une onctueuse soupe de légumes, avec une touche de Crème de Saint Agur, pour encore plus de goût. Une recette facile et réconfortante, à savourer dès cet automne. Une recette nutri-score A.

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