10 soupes aux légumes pour dîner léger

Une onctueuse recette de velouté à la patate douce et au fromage Saint Albray. Du réconfort à la louche ! Une recette nutri-score B.

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  ! Une recette nutri-score B.

Servi dans un potimarron cuit (que l'on peut déguster sitôt la soupe finie !), ce velouté de courge au curry et fromage Caprice des Dieux et une ode à la "comfort food" !

 Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Des châtaignes cuites au bouillon avec une pointe de gingembre, finement moulinée et servi avec des toast au St Môret. On en reprend volontier, de ce velouté !

Cette grosse carotte blanche qu'est le panais se fait douceur, dans ce velouté au St Môret. Une recette à savourer pour se réchauffer... tout en se régalant. 

Une recette de velouté de carotte crémeux que l'on agrémente de fromage Vieux Lille Fauquet, à la mode ch'ti, et d'éclats de spéculos. Original et très goûteux !

Une onctueuse soupe de légumes, avec une touche de crème de bleu Saint Agur, pour encore plus de goût. Une recette facile et réconfortante, à savourer dès cet automne. Une recette nutri-score B.

Du velours à la bouche... Le chef Cyril Haberland (Château des Reynats, Périgueux) sublime l'amère de l'endive dans cette recette de velouté doux et crémeux à souhait, avec la complicité de fromage frais. Et la soupe se fait gastronomique... sans grimace.  

Ces légumes oubliés et tarabiscotés que sont les topinambours - ou "artichauts de Jérusalem" - retrouveront grâce auprès de tous les gastronome dans ce velouté onctueux, au St Môret, noisettes et champignons. 

Une recette de velouté de champignons à la crème de bleu Saint Agur facile à préparer, à faire mijotter pour se réchauffer avec un bon bol de soupe au petit goût de sous-bois.