Pâte à tarte : maison, c'est mieux (et facile !)
En préparant sa tarte salée au fromage à la maison, on sait exactement ce que l'on y met. À commencer par la pâte. Celles du commerce sont bien sûr très pratiques, lorsque l'on est pressé, mais en termes diététiques, rien ne vaut une pâte à tarte maison. On prépare notre pâte brisée avec de la farine de blé semi-complète ou avec un mélange farine de blé/sarrasin, pour augmenter l'apport en fibres. On peut également remplacer la moitié du beurre utilisé par du fromage frais Carré frais® ou St Môret®, pour alléger un peu sa pâte à tarte, augmenter sa teneur en protéines, tout en conservant sa texture croquante. En version "light", on peut opter pour la pâte de filo ou les feuilles de bricks, très légères, et on complètera l'apport en glucides du repas par deux tranches de pain complet ou bien une portion de quinoa.
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