Gougères faciles : Qui veut du fromage
Gougères faciles : Qui veut du fromage
Gougères faciles : Qui veut du fromage

Gougères faciles

pour un apéro fromage vraiment très chou

La gougère est à l'apéritif ce que la chouquette est à la pause-café : un sérieux bonus. Dodue, gonflée, mi-moelleuse, mi-craquante, la recette de gougères roule sa bille avec malice à l'heure l'apéro. Gougères au comté, gougères au saumon ou encore gougères au jambon, ces p'tits choux trop choux ne manquent pas de goût. Grâce à qui ? Grâce aux fromages, pardi ! Et pour crâner à l'heure de l'apéritif, on mise sur ces recettes de gougères faciles. Oui, c'est fait maison ! 

Gougères faciles : Apéritif dinatoire, mettez les fromages à l’honneur !
Gougères faciles : Apéritif dinatoire, mettez les fromages à l’honneur !
Gougères faciles : Apéritif dinatoire, mettez les fromages à l’honneur !

01 juillet 2013

Apéritif dinatoire, mettez les fromages à l’honneur !

A la lumière de l’été, en mode vacances, il est enfin arrivé le temps des verres en terrasse entre amis, des déjeuners sur l’herbe et des barbecues au jardin…

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Cuisiner et déguster

Recette : Blanquette de poulet au bleu - Recette au fromage
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  1. Plat

Bresse Bleu - 45 min - Moyenne

Recette : Tomate farcie et sauce au fromage frais - Recette au fromage
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  1. Entrée

St Môret - 45 min - Moyenne

Recette : Madeleines au chorizo et au fromage de brebis - Recette au fromage
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  1. Apéritif

Etorki - 20 min - Moyenne

Parlons fromage


Champagne pour vos fromages
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28 avril 2017

  1. Au pays des fromages
« Il y a quelques années encore, le champagne était considéré comme une boisson trop sophistiquée pour accompagner les fromages. Pourtant, c’est un mariage tout à fait légitime, qui peut tirer vers le grandiose ! Heureusement, avec le retour au naturel, les mentalités ont évolué », se réjouit Philippe Cahours. 
Le Langres, un petit creux au-dessus du cœur
Le Langres, un petit creux au-dessus du cœur
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27 avril 2017

  1. Au pays des fromages
Est-ce parce que les paysans manquaient de temps pour s’en occuper ? Ou, au contraire, le laissaient-ils se creuser pour différencier leur fromage fétiche de ceux des régions avoisinantes ? Nul ne le sait. Dans l’immense majorité des fromageries de la planète, les fromages, une fois démoulés, sont retournés à plusieurs reprises pour que leur égouttage soit régulier et que le taux d’humidité soit homogène dans la pâte. Mais pas du côté du plateau de Langres. Résultat, une cuvette se forme peu à peu au sommet du fromage, tandis que sa croûte prend des aspects tourmentés.
Le Chaource au berceau
Le Chaource au berceau
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26 avril 2017

  1. Au pays des fromages
Chaource est une paisible petite bourgade située dans l’Aube, à une trentaine de kilomètres au sud de Troyes. Au nord, la « Champagne sèche », exceptionnellement riche et fertile, a réservé ses terres aux cultivateurs. Pas une vache à l’horizon. Mais ici, en « Champagne humide », les sols argileux et calcaires, sillonnés de ruisseaux, ont laissé plus de place aux prairies et à l’élevage. Dans la campagne avoisinante, les vaches paissent paisiblement entre bosquets et rivières. Une soixantaine de fermes alimente ainsi les six ateliers de la petite filière AOP.