Recettes de feuilletés

le fromage en quête d'histoire croustillante

Une feuille, deux feuilles, mille feuilles pour faire croustiller la recette de feuilleté. Avec lui, on a le beurre et l'argent du beurre. Une pâte qui monte, s'effeuille, donne du relief au feuilleté apéritif, puis s'effrite délicieusement sous le palais, comblé. On se battrait presque pour le dernier mini feuilleté au fromage de l'apéro. Et lorsque le fromage coulant et fumant s'échappe du feuilleté au jambon, le paradis n'est pas loin. Un mouchoir ?

10 octobre 2016

  1. Apéritif

Mini tartelette au fromage cherche amateur de picorage

La pâte feuilletée déroule le tapis rouge... pour que les mini tartelettes puissent jouer les starlettes à l'heure de l'apéro dînatoire ! Nos 10 idées de recettes faciles à picorer. 

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  1. Recette familiale
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Parlons fromage


  • 23 février 2017

    1. Au pays des fromages
    Vitrine du patrimoine gastronomique français, le Concours général Agricole, organisé au sein du Salon international de l’Agriculture, fait la part belle aux fromages. Bienvenue dans ses coulisses.
  • 15 février 2017

    1. Le fromage autrement
    « Malheureusement, les plats en sauce sont bannis en apesanteur. Quant au fromage, quand j’en ai parlé à la Nasa, on m’a dit que ce serait compliqué. » Thomas Pesquet a bien essayé, mais il devra donc se passer de fromage pendant six longs mois. Le spationaute français qui affole les réseaux sociaux avec ses sublimes photos en orbite depuis la Station Spatiale Internationale (ISS), a pu embarquer de la langue de bœuf préparée par Alain Ducasse, mais pas de fromage. Il aurait peut-être dû insister...
  • 04 février 2017

    1. Au pays des fromages
    Considéré comme un « fromage fort », le maroilles, seul fromage des Hauts-de-France à avoir décroché une Appellation d’origine protégée, doit son tempérament affirmé à une réaction en chaîne complexe, mêlant facteurs géographiques, climatiques et tours de main.