Recette Blinis au surimi et fromage frais à la ciboulette - Recette au fromage
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  1. TARTARE
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Blinis au surimi et fromage frais à la ciboulette

Recette d'un
Recette : Blinis au surimi et fromage frais à la ciboulette - Recette au fromage
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Recette : Blinis au surimi et fromage frais à la ciboulette - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Jérôme

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. beurre : 20 g
  2. œufs : 2 unités
  3. farine : 150 g
  4. lait : 20 cl
  5. levure de boulanger : 10 g
  6. ciboulette (avec les fleurs en saison) : 1 botte
  7. crème épaisse : 50 g
  8. Tartare ciboulette échalote : 100 g
  9. surimi : 10 g
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TARTARE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Mélanger la levure avec un peu de lait. Laisser reposer à température ambiante 5 minutes. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Dans un saladier, faire un puits avec la farine et déposer au centre la levure.

  2. 2

    Bien mélanger en ajoutant progressivement le reste du lait. Battre au fouet pour obtenir une pâte lisse et laisser pousser une heure à température ambiante en couvrant le saladier avec un torchon.

  3. 3

    Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez bien et laisser de nouveau pousser une heure. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

  4. 4

    Cuire des mini blinis dans une poêle beurrée : déposez une cuillère à soupe de pâte et étalez-la légèrement avec le dos de la cuillère. Vous pouvez en faire cuire plusieurs en même temps. Quand la pâte fait des petites bulles sur la surface, retournez le blini pour le cuire rapidement sur l’autre côté. Réservez.

  5. 5

    Mixez le surimi avec le fromage frais et la crème. Rectifiez l’assaisonnement. Tartinez cette préparation sur les blinis. Parsemez de ciboulette ciselée et de fleurs de ciboulette. Servez bien frais.

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