Recette Bûche de Noël au chocolat blanc et aux noisettes - Recette au fromage
Recette Bûche de Noël au chocolat blanc et aux noisettes - Recette au fromage
  1. Desserts
  2. Moyenne

Bûche de Noël mascarpone, chocolat blanc et noisettes

Recette : Bûche de Noël au chocolat blanc et aux noisettes - Recette au fromage
Recette : Bûche de Noël au chocolat blanc et aux noisettes - Recette au fromage
Recette : Bûche de Noël au chocolat blanc et aux noisettes - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Crédit photo : Elle & Vire Photographe : Patricia Kettenhofen

Ingrédients


Pour 6 à 8 personnes

  1. sucre semoule : 2 cuillères à soupe
  2. sucre glace : 1 cuillère à soupe
  3. noisettes concassées : 2 cuillères à soupe
  4. sucre en poudre : 80 g
  5. oeufs : 4
  6. Farine de blé type 45 : 65 g
  7. gousse de vanille : 1
  8. Crème au mascarpone Elle & Vire : 33 cl
  9. chocolat blanc : 100 g
  10. Carré Frais : 20 g
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

  2. 2

    Fouetter pendant trois minutes la crème au mascarpone avec les graines de vanille.

  3. 3

    Lorsque le chocolat blanc est à température ambiante, y incorporer le fromage frais puis la crème montée à l'aide d'une spatule souple. Placer la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et réserver au frais. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

  4. 4

    Monter les blancs d’œuf en neige.

  5. 5

    Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  6. 6

    Ajouter les blancs à l’aide d’une spatule souple (maryse) puis la farine tamisée.

  7. 7

    Disposer une feuille de papier cuisson beurrée sur une plaque à pâtisserie.

  8. 8

    Etaler le mélange sur la plaque de manière homogène et enfourner pendant 8 à 10 min. Sortir la plaque du four et placer sur le biscuit une feuille de papier sulfurisé puis un torchon humide. Une fois refroidi, retirer le torchon et le papier sulfurisé.

  9. 9

    Découper des bandes de 6 cm de large et 12 cm de long avec un couteau puis répartir une partie de la crème au chocolat blanc sur toute la surface du biscuit.

  10. 10

    Rouler en formes de petites bûches, puis rouler ces bûches sur des noisettes grillées concassées.

  11. 11

    Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais. Chauffer le sucre semoule avec 2 cuillerées d’eau, sans mélanger, jusqu’à ce que le caramel soit ambré.

  12. 12

    Cesser la cuisson et plonger la base de la casserole de cuisson dans un récipient remplit d’eau bien froide. Continuer de remuer le caramel tout en le soulevant afin de former des fils à disposer sur du papier sulfurisé.

  13. 13

    Dressage : Disposer les bûchettes les unes derrière les autres sur un plat. Répartir le reste de crème au chocolat blanc sur le dessus de chaque bûchette à l’aide de la poche à douille. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc et entourer le dessert de fils de caramel.

  14. 14

    Astuce : Il est possible de congeler la bûche une fois dressée. Il faudra alors la sortir du congélateur 15 à 20 min avant de la déguster.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?
Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?
Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?

04 novembre 2019

  1. Le fromage autrement
Le bio est de plus en plus prisé par les Français, y compris pour les fromages, mais savez-vous vraiment ce qui le différencie des produits classiques ?
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait

02 novembre 2019

  1. Au pays des fromages
Bresse Bleu est comme son pays : plein de caractère, d’authenticité et de générosité. Né en 1951, il est fabriqué et affiné en Bresse, avec un savoir-faire authentique qui lui confère son bon goût de bleu et sa texture crémeuse unique. Grâce à ses producteurs de lait engagés au sein d’une coopérative, Bresse Bleu perpétue la tradition
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature

01 novembre 2019

  1. Du fromage et des hommes
Pur par Nature depuis l'origine, Caprice des Dieux s'engage et prouve que l'on peut produire du fromage de manière durable, dans le respect des hommes, des animaux et de l'environnement.

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne