Canapés au fromage de chèvre frais et salade printanièreCanapés au fromage de chèvre frais et salade printanière
CHAVROUX

Canapés au fromage de chèvre frais et salade printanière

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Toutes les saveurs et textures se mêlent dans cette salade de printemps, à déguster avec les canapés joliment croustillants, garnis de fromage de chèvre Chavroux. Une recette qui semble être une ode au soleil.

Les ingrédients

4 personnes
  • 2
    baguettes ficelle
  • 1
    Pyramide de chèvre Chavroux
  • 2 tranches
    jambon cru dégraissé
  • 200 g
    tomates cerise
  • 1
    poivron rouge
  • 1
    salade romaine
  • 150 g
    coeurs d'artichauts
  • 100 g
    mini épis de maïs
  • 8
    cornichons
  • 4
    tomates séchées marinées à l'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe
    yaourts brassés
  • 1 cuillère à soupe
    jus de citron
  • 2 cuillères à soupe
    persil
  • 1 cuillère à soupe
    basilic
  • 1 pincée
    poivre
La préparation
  • 1
    Coupez les deux ficelles en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, disposez-les sur une plaque de four. Enfournez sous le gril, et laissez-les griller 2 à 3 min, sans les faire roussir. Une fois ces tranches grillées, sortez-les, laissez-les refroidir.
  • 2
    Détaillez les tranches de jambon en lanières. Coupez le poivron en deux, épépinez-le, puis détaillez-le en lanières. Tartinez de Chavroux les tranches de pain grillées, puis surmontez un tiers d’entre elles de lanières de jambon. Ajoutez quelques pluches de persil. Surmontez le deuxième tiers d’une tomate-cerise coupée en deux et ajoutez un demi-cornichon. Enfin, surmontez les derniers canapés de lanières de poivron rouge et d’une feuille de basilic.
  • 3
    Lavez et essorez la salade romaine, puis rompez ses feuilles et mettez-les dans un saladier avec le reste des tomates-cerises et les mini-épis de maïs égouttés. Egouttez les cœurs d’artichaut, coupez-les en quatre, ajoutez-les. Épongez les tomates séchées, émincez-les et ajoutez-les également. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt et le jus de citron, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les canapés avec la salade.

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