Canapés au fromage de chèvre frais et salade printanière

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Toutes les saveurs et textures se mêlent dans cette salade de printemps, à déguster avec les canapés joliment croustillants, garnis de fromage de chèvre Chavroux. Une recette qui semble être une ode au soleil.

Ingrédients

Pour 4 personnes

baguettes ficelle : 2
Pyramide de chèvre Chavroux : 1
jambon cru dégraissé : 2 tranches
tomates cerise : 200 g
poivron rouge : 1
salade romaine : 1
coeurs d'artichauts : 150 g
mini épis de maïs : 100 g
cornichons : 8
tomates séchées marinées à l'huile d'olive : 4
yaourts brassés : 2 cuillères à soupe
jus de citron : 1 cuillère à soupe
persil : 2 cuillères à soupe
basilic : 1 cuillère à soupe
poivre : 1 pincée

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Coupez les deux ficelles en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, disposez-les sur une plaque de four. Enfournez sous le gril, et laissez-les griller 2 à 3 min, sans les faire roussir. Une fois ces tranches grillées, sortez-les, laissez-les refroidir.
2

Détaillez les tranches de jambon en lanières. Coupez le poivron en deux, épépinez-le, puis détaillez-le en lanières. Tartinez de Chavroux les tranches de pain grillées, puis surmontez un tiers d’entre elles de lanières de jambon. Ajoutez quelques pluches de persil. Surmontez le deuxième tiers d’une tomate-cerise coupée en deux et ajoutez un demi-cornichon. Enfin, surmontez les derniers canapés de lanières de poivron rouge et d’une feuille de basilic.
3

Lavez et essorez la salade romaine, puis rompez ses feuilles et mettez-les dans un saladier avec le reste des tomates-cerises et les mini-épis de maïs égouttés. Egouttez les cœurs d’artichaut, coupez-les en quatre, ajoutez-les. Épongez les tomates séchées, émincez-les et ajoutez-les également. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt et le jus de citron, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement. Servez les canapés avec la salade.