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Cannelés de polenta aux carottes et au miel

Apéritif
Recette : Cannelés de polenta aux carottes et au miel
Recette : Cannelés de polenta aux carottes et au miel
Recette : Cannelés de polenta aux carottes et au miel
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Et si on twistait la traditionnelle recette de cannelés par une version sucrée-salée à base de carottes et de polenta ? La touche fondante apportée par les bouchées Apérivrais aux noix apporte des saveurs (encore plus) épatantes. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Apérivrais aux noix : 1 barquette
  2. polenta : 70 g
  3. lait : 25 cl
  4. eau : 25 cl
  5. jus de clémentine : 50 g
  6. bouillon de légumes : 20 gs
  7. comté : 20 g
  8. carottes : 250 g
  9. miel : 10 g
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APERIVRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Couper le comté en petits dés.
  2. 2
    Eplucher la carotte et la couper en tout petits dés.
  3. 3
    Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et faire revenir la carotte 5 minutes puis ajouter le miel et laisser confire 10 à 15 minutes sur feu moyen. 
  4. 4
    Porter à ébullition l’eau et le lait avec le cube de bouillon de légumes et le jus de clémentine. 
  5. 5
    Verser la polenta en pluie tout en mélangeant à la spatule.
  6. 6
    Faire cuire 10 minutes en mélangeant sans cesse. Stopper la cuisson lorsque la polenta est épaisse.
  7. 7
    Hors du feu ajouter les dés de carotte et le comté. Mélanger.
  8. 8
    Verser dans des moules à canelés. Placer au frais pour 2 heures puis démouler.
  9. 9
    Accompagner avec une barquette d'Apérivrais aux noix.
Astuce du chef

Pour faciliter le démoulage, utiliser un moule à canelés en silicone.

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