Cheesecake passion fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

1 heure
Budget

Petits prix

Une tendre et irrésistible recette de cheesecake passion au Carré Frais, facilement réalisable à la maison. Un peu d'exotisme au dessert, on ne dit pas non !

Ingrédients

Pour 8 personnes

Carré Frais : 150 g
spéculos : 200 g
fromage blanc : 175 g
oeufs : 2 + 1 jaune
fécule de maïs : 1 cuillère à soupe
crème légère : 10 cl
beurre fondu : 50 g + 2 cuillerées pour le moule
sucre de canne : 70 g + 30 g
fruits de la passion : 8

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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Réduire les spéculos en miettes à l'aide d'un robot ménager. Mélanger les biscuits moulus avec 50 g de beurre fondu.
3

Beurrer un moule à cheesecake et répartir la préparation biscuits/beurre sur le fond, en tassant bien. Enfourner 10 min à 180°C puis laisser tiédir hors du four.
4

Mélanger le fromage frais avec la crème, le fromage blanc et le sucre. Ajouter les oeufs ainsi que le jaune, puis enfin la fécule de maïs. Verser la préparation dans le moule.
5

Enfourner le cheesecake à 160°C pendant 45 min. Entrouvrir la porte du four et laisser le cheesecake refroidir dans le four pendant 2 h. Entreposer au moins une nuit au réfrigérateur.
6

Prélever la chair des fruits de la passion et la mélanger avec les 30 g de sucre restant. Chauffer le tout sur feu doux, pour dissoudre le sucre.
7

Servir le cheesecake au fromage frais avec le coulis passion refroidi.