Une tendre et irrésistible recette de cheesecake passion au Carré Frais, facilement réalisable à la maison. Un peu d'exotisme au dessert, on ne dit pas non !
Les ingrédients
8 personnes- 150 gCarré Frais
- 200 gspéculos
- 175 gfromage blanc
- 2 + 1 jauneoeufs
- 1 cuillère à soupefécule de maïs
- 10 clcrème légère
- 50 g + 2 cuillerées pour le moulebeurre fondu
- 70 g + 30 gsucre de canne
- 8fruits de la passion
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Réduire les spéculos en miettes à l'aide d'un robot ménager. Mélanger les biscuits moulus avec 50 g de beurre fondu.
- 3Beurrer un moule à cheesecake et répartir la préparation biscuits/beurre sur le fond, en tassant bien. Enfourner 10 min à 180°C puis laisser tiédir hors du four.
- 4Mélanger le fromage frais avec la crème, le fromage blanc et le sucre. Ajouter les oeufs ainsi que le jaune, puis enfin la fécule de maïs. Verser la préparation dans le moule.
- 5Enfourner le cheesecake à 160°C pendant 45 min. Entrouvrir la porte du four et laisser le cheesecake refroidir dans le four pendant 2 h. Entreposer au moins une nuit au réfrigérateur.
- 6Prélever la chair des fruits de la passion et la mélanger avec les 30 g de sucre restant. Chauffer le tout sur feu doux, pour dissoudre le sucre.
- 7Servir le cheesecake au fromage frais avec le coulis passion refroidi.
