Côte de bœuf au barbecue et sauce au bleu

(4 votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Budget

Assez cher

Une idée de barbecue Rock'n'roll au fromage bleu Saint Agur® proposé par le chef Juan Arbelaez. Faites chauffer les braises !

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

côte de boeuf : 1
pommes de terre (chair ferme) : 10
aubergines : 2
brocoli : 1 tête
champignons de Paris : 10
Pour la salsa au bleu : les ingrédients
persil plat : 1 botte
gousses d'ail : 2
huile d'olive extra vierge : environ 1 verre
fromage bleu Saint Agur® : 1 tranche

Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Sortir la côte de bœuf du frigo 1h à l'avance, pour la laisser tempérer.
2

Cuire les pommes de terre à l'anglaise (dans de l'eau bouillante), en adaptant le temps de cuisson à leur calibre.
3

Détailler le brocoli en fleurettes et les cuire à l'eau bouillante salée, en veillant à ce que les fleurettes restent légèrement croquantes. Bien égoutter.
4

Griller ensuite les aubergines coupées en tranches, les champignons, les brocolis et les pommes de terre au barbecue (enfiler les champignons et brocolis sur des pics à brochettes pour ne pas qu'ils tombent entre les grilles).
5

Cuire la côte de bœuf au barbecue, de manière à garder un cœur saignant. Débarrasser la viande et la laisser reposer 10 min à couvert en fin de cuisson, pour qu'elle s'attendrisse.
6

Préparer la salsa au bleu. Emietter le fromage, ciseler le persil, presser les gousses d'ail dégermées et mélanger le tout avec suffisamment d'huile d'olive.
7

Trancher la côte de bœuf et la servir avec les légumes grillés et la sauce au Saint Agur.
8

Un brunch en amoureux ? Un apéro entre copains ? Le chef Juan Arbelaez nous régale avec ses idées recettes au fromage Saint Agur.

Commentaires

Dites-nous tout !

Notez cette recette

Avez-vous utilisé le fromage mentionné de cette recette?

OUI

NON

Quel Fromage avez-vous utilisé ?

Donnez nous vous impressions, ainsi que vous suggestions

On vous écoute, donnez-nous vos suggestions

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

Sélectionner

DÉCOUVREZ

Découvrez l'univers
de SAINT AGUR

DÉCOUVRIR

Plus de recettes

Cuisiner et déguster

Recette : Tarte fine de poires et fromage bleu - Recette au fromage

Tarte fine de poires et fromage bleu

SAINT AGUR - 20 min - Moyenne

Recette : Burger au Saint Agur - Recette au fromage

Burger de boeuf au fromage bleu

SAINT AGUR - 15 min - Facile

Recette : Rouleaux de pommes vertes, endives & fromage bleu - Recette au fromage

Rouleaux de pommes vertes, endives & fromage bleu

SAINT AGUR - 20 min - Moyenne

Découvrir PLUS DE RECETTES

Parlons fromage

Connaissez-vous le secret de la fraîcheur de Tartare Ail & Fines Herbes ?

12 avril 2018

Connaissez-vous le secret de la fraîcheur de Tartare Ail & Fines Herbes ?

Vous connaissez son goût frais et sa saveur aromatique caractéristique. Tartare c’est un savoir-faire et une recette inchangés depuis plus de 50 ans. Mais saurez-vous déceler les secrets de fabrication de ce fromage emblématique ?