Une idée de recette spécial barbecue Rock'n'roll avec Saint Agur. Faites chauffer les braises !
Les ingrédients
- 1côte de boeuf
- 10pommes de terre (chair ferme)
- 2aubergines
- 1 têtebrocoli
- 10champignons de Paris
- -Pour la sauce au bleu
- 1 bottepersil plat
- 2gousses d'ail
- environ 1 verrehuile d'olive extra vierge
- 135 gSaint Agur
La préparation
- 1Sortir la côte de bœuf du frigo 1h à l'avance, pour la laisser tempérer.
- 2Cuire les pommes de terre à l'anglaise (dans de l'eau bouillante), en adaptant le temps de cuisson à leur calibre.
- 3Détailler le brocoli en fleurettes et les cuire à l'eau bouillante salée, en veillant à ce que les fleurettes restent légèrement croquantes. Bien égoutter.
- 4Griller ensuite les aubergines coupées en tranches, les champignons, les brocolis et les pommes de terre au barbecue (enfiler les champignons et brocolis sur des pics à brochettes pour ne pas qu'ils tombent entre les grilles).
- 5Cuire la côte de bœuf au barbecue. Débarrasser la viande et la laisser reposer 10 min à couvert en fin de cuisson, pour qu'elle s'attendrisse.
- 6Préparer la sauce au bleu. Emietter le fromage, ciseler le persil, presser les gousses d'ail dégermées et mélanger le tout avec suffisamment d'huile d'olive.
- 7Trancher la côte de bœuf et la servir avec les légumes grillés et la sauce au Saint Agur.
- 8Un brunch en amoureux ? Un apéro entre copains ? Voici nos idées recettes au fromage Saint Agur.
