Les ingrédients
4 personnes3 cuillères à soupe
huile d'olive80 g
cacahuètes non salées2 cuillères à soupe
estragon ciselé
400 g
haricots verts équeutés4 petits
filets de volaille
La préparation
1
Faites cuire les haricots verts à l’eau salée, les rafraîchir, puis taillez-les en tronçons de 1 cm de long.
2
Assaisonnez et faites rôtir les filets de poulet à l’huile d’olive, environ 5 min par face.
3
Dans une sauteuse, chauffez l’eau avec les haricots verts, le fromage frais et le parmesan. Salez et poivrez et ajoutez l’estragon à la fin.
4
Dressez et saupoudrez de cacahuètes la volaille et versez un filet d’huile d’olive.