Emincé de poulet et risotto de haricots verts au fromage fraisEmincé de poulet et risotto de haricots verts au fromage frais
ST MÔRET

Emincé de poulet et risotto de haricots verts au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 50 cl
    eau
  • 80 g
    cacahuètes non salées
  • 2 cuillères à soupe
    estragon ciselé
  • 400 g
    haricots verts équeutés
  • 100 g
    parmesan
  • 4 petits
    filets de volaille
  • 150 g
    St Môret
La préparation
  • 1
    Faites cuire les haricots verts à l’eau salée, les rafraîchir, puis  taillez-les en tronçons de 1 cm de long. 
  • 2
    Assaisonnez et faites rôtir les filets de poulet à l’huile d’olive, environ 5 min par face. 
  • 3
    Dans une sauteuse, chauffez l’eau avec les haricots verts, le fromage frais et le parmesan. Salez et poivrez et ajoutez l’estragon à la fin. 
  • 4
    Dressez et saupoudrez de cacahuètes la volaille et versez un filet d’huile d’olive. 

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