Escargots au fromageEscargots au fromage

Escargots au fromage

20 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    20 min
  • Budget
    Bon marché

Les gastéropodes bourguignons quittent leur région pour s'acoquiner avec un fromage à pâte persillée. Bleu d'Auvergne ou Roquefort apportent goût et caractère à cette recette d'escargot au bleu. À servir par six ou par douzaine !

Les ingrédients

  • 32
    Escargots en conserve ou congelés
  • 100 g
    Bleu d’Auvergne ou Roquefort
  • 1 Gousses d'ail
    Bouquet de persil
  • 20 cl
    Vin blanc sec
  • 20 cl
    Crème fraîche épaisse
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180° C. 
  • 2
    Egoutter et rincer les escargots. Mettre les escargots dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre et le vin blanc. 
  • 3
    Bien mélanger. Eplucher et hacher les 4 gousses d’ail. 
  • 4
    Préparer dans un saladier un mélange de persil ciselé, d'ail et de crème fraîche épaisse. Mettre 8 escargots dans chacune des 4 cassolettes allant au four. 
  • 5
    Recouvrir les escargots du mélange de persil, ail et crème fraîche. 
  • 6
    Couper le fromage en fines tranches qui seront déposées sur les cassolettes. 
  • 7
    Mettre au four à 180° C pendant 15 à 20 min. Servir très chaud dans les cassolettes.

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