Escargots au fromage

Préparation

30 min
Cuisson

20 min
Équilibré

gourmand
Budget

Bon marché

Les gastéropodes bourguignons quittent leur région pour s'acoquiner avec un fromage à pâte persillée. Bleu d'Auvergne ou Roquefort apportent goût et caractère à cette recette d'escargot au bleu. À servir par six ou par douzaine !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Escargots en conserve ou congelés : 32
Bleu d’Auvergne ou Roquefort : 100 g
Bouquet de persil : 1 Gousses d'ail
Vin blanc sec : 20 cl
Crème fraîche épaisse : 20 cl
Sel et poivre : 1 pincée

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180° C.
2

Egoutter et rincer les escargots. Mettre les escargots dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre et le vin blanc.
3

Bien mélanger. Eplucher et hacher les 4 gousses d’ail.
4

Préparer dans un saladier un mélange de persil ciselé, d'ail et de crème fraîche épaisse. Mettre 8 escargots dans chacune des 4 cassolettes allant au four.
5

Recouvrir les escargots du mélange de persil, ail et crème fraîche.
6

Couper le fromage en fines tranches qui seront déposées sur les cassolettes.
7

Mettre au four à 180° C pendant 15 à 20 min. Servir très chaud dans les cassolettes.