1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Entrée
  3. Moyenne

Gaspacho et feuilletés apéritifs au fromage frais

Entrée
Recette : Gaspacho et feuilletés apéritifs au fromage frais
Recette : Gaspacho et feuilletés apéritifs au fromage frais
Recette : Gaspacho et feuilletés apéritifs au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. rouleau de pâte feuilletée bien froide : 1
  2. Caprice des Anges : 100 g
  3. feuilles de menthe ciselées : 5
  4. aneth ciselé : 1/2 cuillère à soupe
  5. huile d'olive : 1 cuillère à café
  6. fleur de sel : 1 pincée
  7. poivre : 1 pincée
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préparation feuilletés:
  2. 2
    Préchauffer le four th. 200° Rouler la pâte feuilletée sur elle-même, la pâte doit être bien froide, à l’aide d’un couteau long couper en biais des tranches de 1/2 cm d’épaisseur la pâte feuilletée,  Disposer ces tranches en les espaçant sur une plaque allant au four. Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de poivre moulu et de fleur de sel Enfourner 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré. Étaler du Caprice des Anges sur les pâtes feuilletées, saupoudrer quelques-unes de menthe ciselée et d’autres d’aneth.  Poivrer l’ensemble et déguster avec des petits verres emplis de gaspacho.   Voici deux idées de gaspachos à servir avec les tartines feuilletées : 
  3. 3
    Gaspacho tomates concombres poivrons Ingrédient :
  4. 4
    - 500g tomates cerise
  5. 5
    - 1/2 concombre
  6. 6
    - 1/2 poivron rouge
  7. 7
    - 1/2 gousse d’ail
  8. 8
    - 1 oignon nouveau
  9. 9
    - 5cl d’huile d’olive
  10. 10
    - 1 pincée de sel et poivre
  11. 11
    - 5cl de jus de citron
  12. 12
    - 1 tranche de pain de campagne Préparation :
  13. 13
    Oter la peau des tomates cerise et du poivron
  14. 14
    Couper tous les légumes ail et oignon en menus morceaux, l’huile d’olive, saler et poivrer. Laisser reposer 3h au frais.
  15. 15
    Émietter le pain de campagne, arroser de jus de citron.
  16. 16
    Mixer longuement les légumes marinés et le pain citronné
  17. 17
    Passer au chinois, placer au frais et servir dans des petits verres avec les tartines feuilletées au Caprice des Anges   Gaspacho concombre fenouil
  18. 18
    - 1 concombre
  19. 19
    - 1/2 fenouil
  20. 20
    - 6 feuilles de menthe
  21. 21
    - 1 brin de persil
  22. 22
    - 5cl de jus de citron
  23. 23
    - 5cl d’huile d’olive
  24. 24
    - 1 tranche de pain de mie
  25. 25
    - 1 gousse d’ail hachée
  26. 26
    - 1 pincée de sel et poivre
  27. 27
    Couper tous les légumes en menus morceaux, verser l’huile d’olive, saler et poivrer, placer le tout au frais pendant 3 heure.
  28. 28
    Imbiber le pain de jus de citron.
  29. 29
    Mixer les légumes marinés, et la marinade, le pain citronné, la menthe et le persil.
  30. 30
    Passer au chinois et servir avec les tartines feuilletées au Caprice des Anges

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