Gratin de courgettes et légumes verts au parmesanGratin de courgettes et légumes verts au parmesan
GIOVANNI FERRARI

Gratin de courgettes et légumes verts au parmesan

40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Budget
    Petits prix

On se met au vert avec cet appétissant gratin de courgettes et légumes verts aux amandes et Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari ! Une recette nutri-score A.

Les ingrédients

  • 100 g
    Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
  • 4 (800 g)
    courgettes (jaunes et vertes)
  • 150 g
    pois gourmands
  • 1 (200 g)
    botte d'asperges vertes (surgelées, hors saison)
  • 1 (80 g)
    oignon rose
  • 2 (200 g)
    oeufs
  • 150 ml
    crème fraîche liquide
  • 30 g
    amandes effilées
  • 15 ml (1 cuillère à soupe)
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  • 2
    Laver les légumes puis éplucher l’oignon. Couper les courgettes en rondelles, les asperges en tronçons et émincer l’oignon.
  • 3
    Faire revenir tous les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min en remuant.
  • 4
    Pendant ce temps, mélanger ensemble la crème, les œufs et la moitié du parmesan. Assaisonner l'appareil à votre convenance.
  • 5
    Dans un plat à gratin, déposer les légumes puis ajouter l’appareil. Parsemer du restant de parmesan et ajouter les amandes effilées.
  • 6
    Enfourner pour 30 min environ.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (430,9 g) : Energie : 374,7 Kcal ; 1566,4 kJ, Matières grasses : 26,5 g dont Acides gras saturés : 11,3 g ; Glucides : 11,0 g dont Sucres 8,7 g ; Protéines : 22,2 g ; Fibres : 5,3 g ; Sel : 0,8 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 87,0 Kcal ; 363,5 kJ ; Matières grasses : 6,2 g dont Acides gras saturés : 2,6 g ; Glucides : 2,6 g dont Sucres : 2,0 g ; Protéines : 5,1 g ; Fibres : 1,2 g ­; Sel : 0,2 g.

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