On se met au vert avec cet appétissant gratin de courgettes et légumes verts aux amandes et Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari ! Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
- 100 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 4 (800 g)courgettes (jaunes et vertes)
- 150 gpois gourmands
- 1 (200 g)botte d'asperges vertes (surgelées, hors saison)
- 1 (80 g)oignon rose
- 2 (200 g)oeufs
- 150 mlcrème fraîche liquide
- 30 gamandes effilées
- 15 ml (1 cuillère à soupe)huile d'olive
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Laver les légumes puis éplucher l’oignon. Couper les courgettes en rondelles, les asperges en tronçons et émincer l’oignon.
- 3Faire revenir tous les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min en remuant.
- 4Pendant ce temps, mélanger ensemble la crème, les œufs et la moitié du parmesan. Assaisonner l'appareil à votre convenance.
- 5Dans un plat à gratin, déposer les légumes puis ajouter l’appareil. Parsemer du restant de parmesan et ajouter les amandes effilées.
- 6Enfourner pour 30 min environ.
