Gratin de courgettes et légumes verts au parmesan

Préparation

20 min
Cuisson

40 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

On se met au vert avec cet appétissant gratin de courgettes et légumes verts aux amandes et Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 100 g
courgettes (jaunes et vertes) : 4 (800 g)
pois gourmands : 150 g
botte d'asperges vertes (surgelées, hors saison) : 1 (200 g)
oignon rose : 1 (80 g)
oeuf : 2 (200 g)
crème fraîche liquide : 150 ml
amandes effilées : 30 g
huile d'olive : 15 ml (1 cuillère à soupe)

Profitez de votre réduction
GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Laver les légumes puis éplucher l’oignon. Couper les courgettes en rondelles, les asperges en tronçons et émincer l’oignon.
3

Faire revenir tous les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min en remuant.
4

Pendant ce temps, mélanger ensemble la crème, les œufs et la moitié du parmesan. Assaisonner l'appareil à votre convenance.
5

Dans un plat à gratin, déposer les légumes puis ajouter l’appareil. Parsemer du restant de parmesan et ajouter les amandes effilées.
6

Enfourner pour 30 min environ.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (430,9 g) : Energie : 374,7 Kcal ; 1566,4 kJ, Matières grasses : 26,5 g dont Acides gras saturés : 11,3 g ; Glucides : 11,0 g dont Sucres 8,7 g ; Protéines : 22,2 g ; Fibres : 5,3 g ; Sel : 0,8 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 87,0 Kcal ; 363,5 kJ ; Matières grasses : 6,2 g dont Acides gras saturés : 2,6 g ; Glucides : 2,6 g dont Sucres : 2,0 g ; Protéines : 5,1 g ; Fibres : 1,2 g ; Sel : 0,2 g.