1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Moyenne

Aubergines à la parmigiana

Plat
Recette : Aubergines à la parmigiana
Recette : Aubergines à la parmigiana
Recette : Aubergines à la parmigiana
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Bon marché

Pour un repas de pur épicurien, rien ne vaut une belle recette italienne d'aubergines à la Parmigiana ! Ici, des aubergines cuisinées dans la plus pure tradition italienne, avec du Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari et des feuilles fraîches de basilic. Le paradis vous avez dit ? Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Parmesan Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 120 g
  2. aubergines : 2
  3. tomates : 8
  4. farine de blé : 150 g
  5. coulis tomate : 50 cl
  6. basilic : 1 botte
  7. huile d'olive : 10 cl
Profitez de votre réduction
GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préchauffer le four à 200°
  2. 2
    Tailler les aubergines en tranches fines dans la longueur. Éplucher les tomates et les couper en rondelles.
  3. 3
    Rincer les aubergines et les essuyer avec du papier absorbant, les tremper dans la farine et ensuite taper doucement pour en enlever l'excédent. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tranches d'aubergines. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
  4. 4
    Dans un plat à gratin, superposer les tranches d'aubergines, les rondelles de tomates fraiches et quelques feuilles de basilic. Couvrir de sauce tomate et saupoudrer de la moitié du parmesan râpé.
  5. 5
    Recommencer l'opération en terminant par la sauce tomate. Ajouter quelques feuilles de basilic et saupoudrer du reste du parmesan râpé.
  6. 6
    Faire gratiner au four pendant 20 à 25 minutes.
  7. 7
    Servir chaud décorer de feuilles de basilic frais.
  8. 8
    Astuce du chef :  Pour un gout encore plus prononcé, vous pouvez faire confire les rondelles de tomates fraiches 15 minutes au four et couvertes d'un filet d'huile d'olive.
Cette recette d'aubergines à la Parmigiana bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (490,2 g) : Energie : 597,2 Kcal ; Matières grasses : 35,6 g dont Acides gras saturés : 10,2 g ; Glucides : 46 g dont Sucres 16 g ; Protéines : 21 g ; Fibres : 11,3 g ; Sel : 1,6 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 121,8 Kcal ; Matières grasses : 7,3 g dont Acides gras saturés : 2,1 g ; Glucides : 9,4 g dont Sucres : 3,3 g ; Protéines : 4,3 g ; Fibres : 2,3 g ­; Sel : 0,3 g.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Cuisiner et déguster

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte