Préparez-vous à un voyage savoureux avec notre recette ultime de soupe de légumes traditionnelle. Cette recette marie la chaleur réconfortante d'une soupe traditionnelle et l'onctuosité apportée par le fromage frais. Elle intègre également de la pomme de terre, de l’oignon et du fromage pour ajouter de la consistance et de la richesse supplémentaire au plat. Cette recette simple et rapide à réaliser vous offre une combinaison équilibrée de saveurs fraîches et authentiques, idéale pour un repas léger. Chaque ingrédient a été soigneusement sélectionné pour assurer un plat sain et savoureux, qui colle à la saison. Apprenez comment faire de votre soupe un repas complet et suivez les étapes pour préparer une soupe de légumes qui ravira à coup sûr vos convives.
Et si vous voulez aller plus loin, rien de tel qu’une bonne soupe maison, accompagnée de cette recette de croque-monsieur au four bien gratiné, pour un dîner réconfortant et complet.
Les ingrédients
4 personnes- 4Carottes
- 2Poireaux
- 2 branchesCéleri
- 2Pommes de terre de taille moyenne
- 2Petits navets
- 1Oignon
- 1Gousse d'ail
- 1 litreBouillon de légumes
- 150 gFromage frais (type St Môret)ST MORET NATURE BARQUETTE 150G
- Selon le goûtSel et poivre
- 2 cuillères à soupeHuile d’olive
- Selon vos goûtsEn bonus : De la tomate en conserve ou du concentré de tomates
La préparation
- 1
Préparer les légumes, les pommes de terre et les navets :
Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre et les navets en morceaux.
Nettoyer et émincer les poireaux et le céleri.
Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
- 2
Faire revenir les légumes :
Chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon et l’ail, les faire dorer légèrement.
Intégrer les autres légumes, les pommes de terre et les navets, les faire revenir pendant quelques minutes.
- 3
Ajouter le bouillon :
Verser le bouillon de légumes dans la casserole.
Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
Laisser mijoter pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que tous les éléments soient tendres.
Astuce : vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.
- 4
Incorporer le fromage frais :
Réduire le feu et intégrer le fromage dans la casserole.
Remuer doucement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et bien intégré.
- 5
Mixer la soupe :
Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Conseil : Laisser refroidir légèrement avant de mixer pour éviter les éclaboussures.
- 6
Servir :
Réchauffer si nécessaire et servir chaud.
Garnir d’une cuillère de St Môrett et d’herbes fraîches pour une présentation soignée.
5 conseils pour réussir votre soupe de légumes traditionnelles à tous les coups
Qualité des ingrédients : Choisissez des légumes frais et de saison. La qualité des ingrédients a un impact direct sur la saveur finale de la soupe. Un mélange de légumes frais garantit une explosion de saveurs naturelles.
Intégrez de la tomate tout en respectant les saisons : Pour intégrer de la tomate en hiver, optez pour des tomates en conserve, conservées à leur pic de maturité pour une saveur optimale. Assurez-vous de choisir des tomates en conserve sans additifs ni conservateurs pour une option plus saine et naturelle. Ajoutez-les dans la soupe avec le bouillon pour un goût riche et équilibré, tout en respectant la saisonnalité des ingrédients.
Température du fromage : Sortez le St Môret du réfrigérateur un peu avant de l'utiliser. À température ambiante, il se mélange plus facilement et offre une texture plus onctueuse à la soupe.
Bouillon de légumes ou bouillon de boeuf ? Vous pouvez aisément substituer le bouillon de légumes par un bouillon de poulet maison pour une saveur riche, ou opter pour de l'eau agrémentée d'herbes et d'épices fraîches pour contrôler totalement les ingrédients et les saveurs. Assurez-vous d'ajuster les assaisonnements selon votre choix pour maintenir l'équilibre des saveurs de la soupe.
Service : Servez la soupe bien chaude. Pour une présentation esthétique et une touche de fraîcheur, garnissez chaque bol d’une petite cuillerée de St Môret et d’une pincée d’herbes fraîches juste avant de servir.
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