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Velouté de panais à la crème de bleu

Entrée
Recette : Velouté de panais à la crème de bleu
Recette : Velouté de panais à la crème de bleu
Recette : Velouté de panais à la crème de bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

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    Pas cher

Une onctueuse recette de soupe de panais à la Crème de Saint Agur. 100% réconfortante ! Et découvrez aussi notre sélection des meilleurs recettes de panais.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poires : 2
  2. panais : 2
  3. oignon : 1 petit
  4. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  5. gros sel gris de Guérande : 1 cuillère à café
  6. poivre du moulin : 2 tours
  7. eau : 1,2 litre
  8. bouillon de volaille : 1 cube
  9. crème fraîche : 2 cuillères à soupe
  10. Crème de Saint Agur : 125 g
  11. noix : quelques unes
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Laver les panais. Peler et ciseler les oignons. Peler les poires puis retirer leur coeur.

  2. 2
    Faire revenir les oignons sur feu doux dans une marmite avec un peu d'huile d'olive. 
  3. 3
    Peler et tailler les panais et les courgettes en dés. Les ajouter dans la marmite et chauffer à feu doux. 
  4. 4

    Verser l'eau froide et le bouillon émietté. Ajouter les quartiers de poires. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 min.

  5. 5
    Retirer du feu, ajouter la crème de bleu, saler, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'une texture veloutée. 

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