Velouté de panais à la crème de bleu

Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Budget

Petits prix

Une onctueuse recette de soupe de panais à la Crème de Saint Agur. 100% réconfortante ! Et découvrez aussi notre sélection des meilleurs recettes de panais.

Ingrédients

Pour 4 personnes

poires : 2
panais : 2
oignon : 1 petit
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
gros sel gris de Guérande : 1 cuillère à café
poivre du moulin : 2 tours
eau : 1,2 litre
bouillon de volaille : 1 cube
crème fraîche : 2 cuillères à soupe
Crème de Saint Agur : 125 g
noix : quelques unes

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver les panais. Peler et ciseler les oignons. Peler les poires puis retirer leur coeur.
2

Faire revenir les oignons sur feu doux dans une marmite avec un peu d'huile d'olive.
3

Peler et tailler les panais et les courgettes en dés. Les ajouter dans la marmite et chauffer à feu doux.
4

Verser l'eau froide et le bouillon émietté. Ajouter les quartiers de poires. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 min.
5

Retirer du feu, ajouter la crème de bleu, saler, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'une texture veloutée.