Une onctueuse recette de soupe de panais à la Crème de Saint Agur. 100% réconfortante ! Et découvrez aussi notre sélection des meilleurs recettes de panais.
Les ingrédients
4 personnes- 2poires
- 2panais
- 1 petitoignon
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à cafégros sel gris de Guérande
- 2 tourspoivre du moulin
- 1,2 litreeau
- 1 cubebouillon de volaille
- 2 cuillères à soupecrème fraîche
- 125 gCrème de Saint Agur
- quelques unesnoix
La préparation
- 1
Laver les panais. Peler et ciseler les oignons. Peler les poires puis retirer leur coeur.
- 2Faire revenir les oignons sur feu doux dans une marmite avec un peu d'huile d'olive.
- 3Peler et tailler les panais et les courgettes en dés. Les ajouter dans la marmite et chauffer à feu doux.
- 4
Verser l'eau froide et le bouillon émietté. Ajouter les quartiers de poires. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 min.
- 5Retirer du feu, ajouter la crème de bleu, saler, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'une texture veloutée.