Velouté de panais à la crème de bleuVelouté de panais à la crème de bleu
SAINT AGUR

Velouté de panais à la crème de bleu

30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Budget
    Petit prix

Une onctueuse recette de soupe de panais à la Crème de Saint Agur. 100% réconfortante ! Et découvrez aussi notre sélection des meilleurs recettes de panais.

Les ingrédients

4 personnes
  • 2
    poires
  • 2
    panais
  • 1 petit
    oignon
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à café
    gros sel gris de Guérande
  • 2 tours
    poivre du moulin
  • 1,2 litre
    eau
  • 1 cube
    bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe
    crème fraîche
  • 125 g
    Crème de Saint Agur
  • quelques unes
    noix
La préparation
  • 1

    Laver les panais. Peler et ciseler les oignons. Peler les poires puis retirer leur coeur.

  • 2
    Faire revenir les oignons sur feu doux dans une marmite avec un peu d'huile d'olive. 
  • 3
    Peler et tailler les panais et les courgettes en dés. Les ajouter dans la marmite et chauffer à feu doux. 
  • 4

    Verser l'eau froide et le bouillon émietté. Ajouter les quartiers de poires. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 min.

  • 5
    Retirer du feu, ajouter la crème de bleu, saler, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'une texture veloutée. 

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