Soupe brocolis pois chiches chevre Saint Loup

Comment accompagner une soupe pour un repas complet ?

01 janvier 2023

Découvrez comment réaliser en deux temps, trois mouvements, une délicieuse soupe complète maison pour toute votre petite tribu.

Vive les soupes ! Elles nous hydratent, réchauffent nos cœurs, nos estomacs et nos papilles. Mais comment réaliser une soupe maison qui ne vous laissera pas sur votre faim ? Quelles sont les règles à respecter pour faire de cette dégustation un plat complet ? Direction votre cuisine, on vous explique comment mitonner une délicieuse soupe et toutes nos astuces gourmandes (et fromagères). C’est parti pour nos idées de recettes !

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Je trouve le juste équilibre pour ma soupe complète maison

Un plat équilibré est d'abord le reflet d’un régime qui couvre les trois principaux groupes d’aliments. Les proportions optimales sont un quart de protéines, un quart de glucides et une moitié de légumes. Vous l’aurez donc compris, avec une soupe 100% légumes, il vous manque la moitié du repas. Il va donc falloir ajouter des protéines et des glucides !

Et dans cette affaire, le fromage est votre allié pour faire de cette soupe aux légumes un repas qui rassasie.

Comment je me lance pour réaliser ma soupe complète ?

En fait, beaucoup d'options s'offrent à vous. Vous pouvez d'abord accompagner votre soupe de légumes avec de généreuses tranches de pain complet sur lesquelles vos fromages préférés seront tartinés ou délicatement déposés. Vous pouvez également proposer une soupe de légumes de saison avec du fromage frais directement mixé à l’intérieur pour apporter une touche d’onctuosité à l’ensemble. Autre option: cuisiner un accompagnement à côté de la soupe, comme une quiche ou une tarte salée. Bref, les possibilités gourmandes pour réaliser une soupe complète se déclinent à l’infini (ou presque !). On vous détaille nos inspirations de recettes...

 A lire également: Comment composer une assiette équilibrée sans viande ?

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Comment ajouter des protéines à ma soupe de légumes ?

Des idées de recettes de velouté au fromage frais !

Pour rendre votre soupe plus nutritive, une solution s’impose : y introduire des protéines.

Pour cette option velouté, voici la marche à suivre : optez pour des fromages frais riches en protéines et pauvres en matières grasses, par exemple avec cette recette de velouté de potiron aux chips de lard et Carré Frais. Pour conserver ce goût frais, direction le velouté de topinambours et St Môret. Pour les amateurs de fromage de chèvre, Chavroux assure niveau goût avec ce velouté de potimarron aux éclats de châtaignes. Et pour intensifier les saveurs de votre soupe, ajoutez quelques cuillères de Tartare Ail & Fines Herbes, comme ici avec ce velouté de champignons.

Autres idées de recettes onctueuses...

Velouté d’endives au Carré Frais
6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Budget : pas cher
La recette de soupe d’endives au Carré Frais

Velouté de potimarron, noisettes grillées et St Môret
4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Budget : pas cher
La recette de soupe de potimarron, noisettes grillées et St Môret

Des idées de recettes... avec du fromage fondu !

Et si vous déposiez quelques poignées de votre fromage préféré sur votre soupe de légumes ? En plus des protéines, vous obtenez ici une option extra fondante qui plaira à toute votre tribu. On se lance avec le râpé Richemonts, ou encore la gamme râpée de DELI’Cheese saveurs Cheddar Mix ou Tex Mex pour faire swinger votre soupe.

Pour apporter une touche italienne à votre soupe, on y saupoudre du Parmigiano Reggiano AOP de Giovanni Ferrari. Dolce vita, vous avez dit ?
Enfin, pour varier du fromage râpé ou du parmesan, on découpe des petits cubes ou des copeaux de fromage à goût, comme du Holland Master ou du Mont Cayol. Exemple avec cette recette de soupe de potiron aux épices... Un régal !

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Comment apporter des glucides dans ma soupe complète ?

Pour que votre soupe soit complète, n'oubliez pas d’y apporter des glucides complexes. Et pour cela, rien de plus simple : les glucides se retrouvent dans le pain (complet de préférence) sous forme de petits croûtons maison gourmands, ou encore via des légumineuses (également riches en protéines). On se lance ?

Généralement, les petits croûtons remportent l’adhésion de toute la famille pour agrémenter une soupe de légumes. Pour faire plaisir à sa tribu, n'hésitez pas à les préparer maison. Vous découpez des petits cubes de pain (même rassis, c'est anti-gaspi !) que vous passez quelques minutes au four pour les rendre plus croustillants. Pour ceux qui souhaitent ajouter quelques saveurs supplémentaires, faites dorer les croûtons quelques minutes à la poêle avec un peu de matière grasse et un filet d'huile d'olive. Miam ! Le petit plus extra gourmand ? Des croûtons passés au four quelques minutes avec sur le dessus un morceau de fromage, comme cette recette de soupe à l’oignon aux croûtons gratinés au Coeur de Lion.

Vous pouvez aussi apporter à votre soupe de légumes un complément de glucides grâce aux légumineuses (lentilles corail, pois chiche, fèves...) ou bien de petites pâtes. Une bonne idée pour transformer une simple soupe, en repas véritablement complèt. On se lance avec cette recette ultra simple de soupe de lentilles corail, courge et Chavroux.


Autres idées de recettes de soupes complètes... avec des glucides !

Minestrone aux légumes d’hiver et Parmigiano Reggiano AOP de Giovanni Ferrari
4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Budget : abordable
La recette de Minestrone aux légumes d’hiver et Parmigioano Reggiano AOP de Giovanni Ferrari

Velouté de brocolis et pois chiches au fromage de chèvre Saint Loup
4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Budget : pas cher
La recette Velouté de brocolis et pois chiches au fromage de chèvre Saint Loup

Des idées de recettes de soupes complètes... avec un accompagnement

Pour déguster sa soupe avec un complément de glucides en guise d'accompagnement, on opte pour une jolie quiche, une tarte ou encore une tartine de pain complet avec sa touche fromagère sur le dessus. Par exemple, ce velouté de châtaignes au gingembre et sa tranche de pain de campagne au St Môret, ou bien cette soupe de chou-fleur et bruschetta de Fol Epi. Autre option: cette quiche au Roquefort Papillon et courge de saison. N’hésitez pas non plus à servir à votre tablée, en complément de la soupe aux légumes, un petit bol de pâtes ou de riz. Les estomacs seront bien remplis.

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Plus de recettes gourmandes pour une soupe complète ?

Des soupes complètes et savoureuses à souhait… C’est facile ! N’hésitez à pas vous lancer dans ces idées de recettes complètes qui répondent aux proportions idéales pour se sentir pleinement rassasiés, tout en gardant le plaisir en ligne de mire, bien sûr !

Quelques idées de recettes de soupes complètes :

Velouté de panais à la Crème de Saint Agur
4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Budget : pas cher
La recette de velouté de panais à la Crème de Saint Agur

Velouté de carottes au fromage Fauquet façon Ch’ti
4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Budget : pas cher
La recette de velouté de carottes au fromage Fauquet façon ch’ti

Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et Caprice des Dieux
4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Budget : pas cher
La recette de velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et Caprice des Dieux

Soupe poireaux et pommes de terre au fromage Saint Albray
4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Budget : pas cher
La recette de soupe de poireaux et pommes de terre au fromage Saint Albray 

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