Filet mignon aux tomates et fromage fraisFilet mignon aux tomates et fromage frais

Filet mignon aux tomates et fromage frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Découvrez une recette originale de filet mignon à la crétoise (à base de tomates) et fromage frais.

Les ingrédients

4 personnes
  • 600 g
    purée de pommes de terre
  • 2 cuillères à café
    huile d'olive
  • 1 pincée
    poivre
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Détaillez le filet mignon en 8 fins médaillons. Poêlez-les dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, sur feu moyen, 3 à 4 min de chaque côté.
  • 2
    Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches. Conservez intactes les 8 plus grandes tranches et émincez les autres en petits dés.
  • 3

    Une fois les médaillons de filet mignon cuits, déposez-les dans un plat à four. Poivrez-les, puis déposez un huitième du fromage frais sur chacun d’eux. Surmontez d’une tranche de tomate, puis d’une belle feuille de basilic. Enfournez pour 5 min.

  • 4
    Faites réchauffer la purée de pommes de terre au four à micro-ondes, puis incorporez-lui les 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Disposez-la en dômes dans les assiettes de service, ménagez un nid en y creusant une dépression avec le dos d’une cuillère, et répartissez-y les dés de tomate. Ajoutez deux médaillons de filet mignon à la crétoise par assiette et servez immédiatement.

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