Mousse au chocolat et au fromage bleu

Préparation

10 min
Cuisson

Sans
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Surprenante, déconcertante, détonnante, l'association chocolat et fromage intrigue et ne laisse jamais indifférente. Et elle continue son opération séduction dans cette recette de mousse au chocolat et fromage Saint Agur proposée par Sophie du blog Turbigo Gourmandises.

Ingrédients

Pour 4 personnes

chocolat noir : 200 g
oeufs extra frais : 6
sucre : 10 g
Saint Agur : 125 g
piment d'Espelette : 1 pincée

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
2

Clarifier les œufs (séparer les jaunes des blancs) puis monter les blancs en neige avec le sucre.
3

Mélanger le chocolat fondu un peu refroidi avec les jaunes d’œufs et ajouter au mélange les blancs montés petit à petit en mélangeant doucement.
4

Dresser le mousse au chocolat dans un bol et y ajouter des miettes de fromage bleu ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.