Surprenante, déconcertante, détonnante, l'association chocolat et fromage intrigue et ne laisse jamais indifférente. Et elle continue son opération séduction dans cette recette de mousse au chocolat et fromage Saint Agur proposée par Sophie du blog Turbigo Gourmandises.
Les ingrédients
- 200 gchocolat noir
- 6oeufs extra frais
- 10 gsucre
- 125 gSaint Agur
- 1 pincéepiment d'Espelette
La préparation
- 1Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
- 2Clarifier les œufs (séparer les jaunes des blancs) puis monter les blancs en neige avec le sucre.
- 3Mélanger le chocolat fondu un peu refroidi avec les jaunes d’œufs et ajouter au mélange les blancs montés petit à petit en mélangeant doucement.
- 4Dresser le mousse au chocolat dans un bol et y ajouter des miettes de fromage bleu ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.
