Quiche aux légumes et chèvre frais

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Budget

Petits prix

Avis aux amateurs de chèvre et de champignons de Paris !

Ingrédients

Pour 2 personnes

jaunes d'œuf : 2
œufs entiers : 2
lait ½ écrémé : 12 cl
crème légère : 125 cl
Pyramide de chèvre Chavroux : 300 g
petite tomate type Roma : 1
huile d'olive : 4 cuillères à soupe
oignons blancs printaniers : 4
jambon cuit : 6 tranches
champignons de Paris : 500 g
courgette : 1

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C. Découpez la courgette en dés de 1 cm. Pelez les champignons de Paris, coupez les en deux ou en quatre selon leur taille. Découpez le jambon en fines bandes. Nettoyez l’oignon de printemps et découpez-le en rondelles. Rincez les tomates et coupez-les en deux. Coupez le fromage de chèvre frais en petits morceaux.
2

Faites sauter les champignons à feu vif pendant 3 à 4 minutes dans de l’huile. Ajoutez ensuite les morceaux de courgette, de jambon et d’oignon de printemps, laissez cuire ce mélange pendant quelques minutes. Ensuite, incorporez les tomates. Assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez les petits moules de légumes et de fromage frais.
3

Mélangez ensemble la crème, le lait, les œufs, le jaune d’œuf et les épices. Répartissez de manière homogène cet appareil sur les légumes. Faites cuire le tout au four pendant environ 20 à 25 minutes.

Ce plat est également délicieux si on utilise d’autres champignons, par exemple des chanterelles, des cèpes ou des bolets de bois. 1500 kJ / 360 kcal Protéines : 17 g Graisses : 30 g Glucides : 7 g