Œufs cocotte aux asperges et cheddar en ramequinŒufs cocotte aux asperges et cheddar en ramequin
BRITISH HERITAGE

Œufs cocotte aux asperges et cheddar en ramequin

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min

Envie d'un brunch qui fasse honneur aux saveurs intenses du cheddar ? Ou d'une entrée printanière et pleine de goût ? Cette recette d'œufs cocotte aux asperges, bacon et British Heritage Extra Mature AOP a tout pour séduire vos papilles. En hiver, on pense à twister les asperges par des épinards et le tour est joué !

Les ingrédients

2 personnes
  • 100 g
    Cheddar British Heritage Extra Mature AOP (West Country Farmhouse Cheddar)
  • 7
    asperges (ou 1 poignée d'épinards)
  • 150 g
    bacon
  • 2 cuillères à café
    moutarde de Dijon
  • 500 ml
    lait
  • 50 g
    beurre
  • 4 cuillères à soupe
    farine
  • 4
    œufs
La préparation
  • 1

    Verser le lait dans une casserole et ajouter 4 cuillères à soupe de farine et 50 g de beurre.

  • 2

    Allumer le feu à moyen et commencer à fouetter le mélange. Continuer à fouetter rapidement pendant que le beurre fond et que le mélange arrive à ébullition - la farine disparaîtra et la sauce commencera à épaissir.

  • 3

    Fouetter encore 2 minutes pendant que la sauce bouillonne, puis incorporer 100 g de cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la moutarde.

  • 4

    Blanchir les asperges ou flétrir les épinards ou cuire le bacon.

  • 5

    Verser la sauce au fromage dans les quatre ramequins pour qu'ils soient à moitié pleins.

  • 6

    Ajouter la garniture de votre choix. Casser un œuf entier dans le haut du ramequin, et saupoudrer de fromage râpé.

  • 7

    Mettre à four chaud pendant 20 min.

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