1. BRITISH HERITAGE
  2. Entrée
  3. Moyenne

Ramequin aux asperges et cheddar

Entrée
Recette : Ramequin aux asperges et cheddar
Recette : Ramequin aux asperges et cheddar
Recette : Ramequin aux asperges et cheddar
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Envie d'un brunch qui fait honneur aux saveurs intenses du cheddar ? Cette recette de ramequins aux asperges, bacon et British Heritage Extra Mature AOP a tout pour séduire vos papilles... En hiver, on pense à twister les asperges par des épinards et le tour est joué !

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. Cheddar British Heritage Extra Mature AOP (West Country Farmhouse Cheddar) : 100 g
  2. asperges (ou 1 poignée d'épinards) : 7
  3. bacon : 150 g
  4. moutarde de Dijon : 2 cuillères à café
  5. lait : 500 ml
  6. beurre : 50 g
  7. farine : 4 cuillères à soupe
  8. œufs : 4
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BRITISH HERITAGE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Verser le lait dans une casserole et ajouter 4 cuillères à soupe de farine et 50 g de beurre.

  2. 2

    Allumer le feu à moyen et commencer à fouetter le mélange. Continuer à fouetter rapidement pendant que le beurre fond et que le mélange arrive à ébullition - la farine disparaîtra et la sauce commencera à épaissir.

  3. 3

    Fouetter encore 2 minutes pendant que la sauce bouillonne, puis incorporer 100 g de cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la moutarde.

  4. 4

    Blanchir les asperges ou flétrir les épinards ou cuire le bacon.

  5. 5

    Verser la sauce au fromage dans les quatre ramequins pour qu'ils soient à moitié pleins.

  6. 6

    Ajouter la garniture de votre choix. Casser un œuf entier dans le haut du ramequin, et saupoudrer de fromage râpé.

  7. 7

    Mettre à four chaud pendant 20 min.

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