Quoi de mieux pour terminer le repas qu’une crème onctueuse au mascarpone ? Ce dessert rapide à réaliser, qui change des traditionnelles glaces ou crèmes chantilly se déguste tant seul qu’avec des fruits, un coulis de chocolat ou un peu de confiture. Notre recette rapide au mascarpone vous permet aussi d’accompagner une part de tarte ou un gâteau au chocolat pour plus de gourmandise !
Les ingrédients
6 personnes- 200 gmascarpone
- 200 gcrème entière liquide
- 1œuf
- 60 gsucre
- une pincéesel
- quelques pincéesvanille ou un sachet de sucre vanillé
- optionnelfruits et/ou chocolat fondu
La préparation
- 1Commencer par placer quelques minutes le saladier ou la cuve de votre robot au congélateur. Ceci aidera à mieux faire monter la crème.
- 2Réaliser ensuite la crème au mascarpone en mixant le fromage, l’œuf, le sucre, la vanille, la crème et le sel.
- 3Monter la mousse à la main ou bien au batteur du robot. L’idéal est de la réaliser à vitesse maximale sur votre robot pâtissier.
- 4Fouetter jusqu’à obtenir une crème au mascarpone très ferme, qui colle au fouet.
- 5C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster bien frais.
Le mascarpone, un fromage apprécié des pâtissiers
Le mascarpone est un fromage italien originaire de la région Lombardie très utilisé en pâtisserie ou dans la réalisation de desserts. Il permet en effet d’ajouter du fondant à une recette, tout en donnant une touche de gourmandise. Elaboré à partir de lait de vache ou de bufflonne, le mascarpone est un fromage à pâte fraîche qui contient de la crème. Il peut servir à cuisiner le fameux tiramisu, des cheesecakes, mais aussi des crèmes dessert comme celle que nous proposons dans cette recette au mascarpone rapide. Son goût très doux se marie idéalement avec un vin muscat à servir au dessert, ou avec un pétillant italien comme du lambrusco.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.