Les ingrédients
4 personnes- 24billes St Môret à la figue
- 1melon
- 1mini pastèque
- 200 gtomates cerises multicolores
- 100 groquette
- 4 tranchesjambon cru
- 4 cuillères à soupehuile d’olive
- 1 cuillère à soupevinaigre balsamique
- selon les goûtssel, poivre
La préparation
- 1Couper le melon en deux, retirer les graines, puis à l’aide d’une cuillère parisienne, faire des billes de chair. Faire de même avec la demi-pastèque.
- 2Couper les tranches de jambon cru en 3 lamelles et les enrouler sur elles-même.
- 3Mélanger les billes de melon, les billes de pastèque, les tomates cerises et la roquette. Ajouter les roses de jambon cru, les billes de St Môret à la figue, l’huile, le vinaigre, du sel, du poivre et mélanger délicatement avant de servir.
L'astuce du chef
Pour une présentation originale, conservez les coques de melon et de pastèque et servez la salade dedans.
