Envie d’un snack qui sent bon l’été et qui bluffe vos invités ? Oubliez le pain, ici on joue la carte de la fraîcheur avec deux belles tranches de pastèque rouge bien juteuse en guise de “buns” (pain à sandwich). Entre elles, une tranche de feta AOP Islos, une poignée de roquette, un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ou de menthe, et une touche de vinaigre balsamique pour relever le tout. Résultat ? Un contraste sucré-salé pour une explosion de saveurs en bouche et une préparation aussi belle que bonne.

Pas besoin d’être un pro de la cuisine pour vous lancer : un couteau, une planche, quelques minutes et beaucoup d’amour suffisent pour créer cette recette originale qui cartonne sur TikTok. À servir en entrée, en apéritif, en snack équilibré ou en plat léger, cette petite merveille est l’alternative parfaite pour ceux qui aiment surprendre… et se régaler sans culpabiliser.

Cette recette fait partie de nos sélections des meilleurs apéros fromage et de nos sandwiches équilibrés.

Ce sandwich pastèque feta est l’alternative pour surprendre vos invités cet été. Et si vous préférez une version en assiette ? Essayez aussi cette salade pastèque feta, un classique rafraîchissant qui joue le même contraste sucré-salé.

Les ingrédients

4 personnes

2
grandes tranches de pastèque
100 g
feta AOP Islos
ISLOS FETA AOP 150G
1
poignée de roquette fraîche
1
cuillère à soupe d’huile d’olive

1
cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
quelques feuilles
menthe fraîche (facultatif, pour un effet encore plus rafraîchissant)
selon goût
sel et poivre du moulin

La préparation

1
Couper la pastèque (sans tout inonder) : Découper deux belles tranches de pastèque d’environ 2 cm d’épaisseur. Tailler ensuite des carrés ou rectangles réguliers pour imiter des tranches de pain.
Astuce : choisir une pastèque bien ferme pour éviter qu’elle ne se délite. Tapoter légèrement chaque tranche avec du papier absorbant afin de retirer l’excédent de jus et limiter un sandwich trop juteux.
2
Préparer la feta : Couper deux blocs de feta de taille similaire à celle des tranches de pastèque (ou les ajuster légèrement avec un couteau). Les déposer tels quels sur l’une des tranches. Utiliser de la feta en bloc plutôt qu’émiettée permet d’obtenir un sandwich qui se tient bien, avec une belle découpe et un visuel ultra net à la dégustation.
3
Garnir avec la verdure et la menthe : Déposer une poignée de roquette sur la feta, puis ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche encore plus fraîche. Remplacer la roquette par du basilic ou du mesclun selon les envies.
4
Napper de balsamique pour l’équilibre des saveurs : Arroser la garniture d’un trait de crème de vinaigre balsamique. À défaut, faire réduire légèrement du vinaigre balsamique à la casserole afin de le rendre légèrement sirupeux.
5
Refermer et stabiliser le sandwich : Placer la seconde tranche de pastèque sur le dessus comme un couvercle. Planter deux petits piques en bois pour maintenir l’ensemble si nécessaire. Pour un service à l’apéritif, couper le sandwich en triangles ou en carrés et piquer chaque morceau avec un cure-dent.
6
Servir bien frais : Servir immédiatement pour profiter d’un sandwich ultra frais et éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.

Variantes et idées à tester

Version méditerranéenne: Ajouter quelques olives noires dénoyautées et des rondelles fines de concombre pour un esprit salade grecque entre deux tranches de pastèque. Parsemer d’un peu d’origan séché pour un parfum du sud.

Version gourmande
Glisser une tranche de jambon cru (prosciutto ou serrano) sur la feta pour apporter une touche salée et un contraste encore plus marqué. Attention, la recette ne sera pas veggie mais monte en intensité gustative.

Version sucrée-pimentée (inspirée TikTok)
Écraser la feta avec un trait de hot honey (miel pimenté) pour une garniture qui claque. Ajouter des morceaux de fraise pour un effet wow visuel et gustatif.

Version apéro en bouchées
Couper le sandwich en petits carrés, les piquer avec des cure-dents et servir à l’apéritif. Parfait pour étonner vos invités avec un finger food ultra frais.

Variante “tartinade crémeuse”
Écraser la feta avec une cuillère de yaourt grec ou de fromage blanc pour créer une crème onctueuse à tartiner sur la pastèque. Cela permet une garniture plus homogène, idéale pour une version à manger avec les doigts.

FAQ : Tout vos questions sur notre sandwich pastèque feta

Peut-on préparer le sandwich pastèque feta à l’avance ?
Oui, mais avec précaution. Préparer la garniture (feta, roquette, assaisonnement) à l’avance et conserver-la séparément au réfrigérateur. Couper les tranches de pastèque au dernier moment pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau et détrempent le sandwich. Si vraiment vous devez assembler à l’avance, tapoter la pastèque avec du papier absorbant et filmer le sandwich serré avant de le garder au frais moins d’une heure.

Ce sandwich se mange-t-il en apéritif ou en plat ?
Les deux sont possibles ! En apéritif, couper le sandwich en petits carrés ou triangles et piquer chaque morceau avec un cure-dent pour des bouchées fraîches et légères. En entrée, servir une portion par personne avec quelques feuilles de roquette et un filet d’huile d’olive. En plat, enrichir la garniture (ajouter du concombre, des tomates, ou même un peu de protéine comme du tofu ou du jambon cru) pour une assiette estivale complète.

Comment éviter que la pastèque ne rende trop d’eau ?
Éponger soigneusement les tranches de pastèque avec du papier absorbant juste après les avoir coupées. Choisir une pastèque bien ferme, légèrement moins mûre, aidera aussi à limiter l’excès de jus. Assembler le sandwich juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur sans risque de détrempe.