Salade de pommes de terre au chèvre frais, crevettes au paprika et citron vertSalade de pommes de terre au chèvre frais, crevettes au paprika et citron vert
CHAVROUX

Salade de pommes de terre au chèvre frais, crevettes au paprika et citron vert

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Budget
    Bon marché

Une alternance de lamelles de pommes de terre et de Pyramide de chèvre Chavroux le tout accompagné de crevettes assaisonnées de mayonnaise au paprika et au citron vert.

Les ingrédients

5 personnes
  • 200 g
    crevette décortiquées
  • 2 cuillères à soupe
    cerfeuil
  • 10 cl
    huile d'arachide
  • 1 pincée
    sel
  • 10 g
    moutarde
  • 1
    jaune d'oeuf
  • 2
    citrons verts
  • 6 g
    paprika
  • 10 g
    gros sel
  • 6 pincées
    poivre du moulin
  • 6 pincées
    fleur de sel
  • 3 cl
    vinaigre de Melfor
  • 4 cl
    huile d'arachide
  • 2
    Pyramide de chèvre Chavroux
  • 8
    pommes de terre
La préparation
  • 1
    Laver et zester les citrons verts, puis prélever le jus d'une pièce. Ciseler finement le cerfeuil.
  • 2
    Dans un bol, réunir la moutarde, le jaune d'oeuf et les zestes. Assaisonner le tout de sel et de paprika, puis monter la mayonnaise en incorporant progressivement l'huile. Rectifier l'assaisonnement et terminer par un peu de jus de citron.
  • 3
    Égoutter les crevettes, puis les assaisonner de mayonnaise et les parsemer de cerfeuil. Réserver ensuite au frais.
  • 4
    Laver les pommes de terre et les disposer dans une casserole remplie d'eau froide. Ajouter le gros sel, puis cuire pendant 15 min.
  • 5
    Tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : il ne doit pas y avoir de résistance. Égoutter alors les pommes de terre, puis les laisser tiédir avant de les éplucher.
  • 6
    Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile.
  • 7

    Tailler le fromage de chèvre en morceaux et les pommes de terre en rondelles.

  • 8
    Sur une assiette plate, réaliser une rosace en intercalant les pommes et le fromage. Arroser le tout de vinaigrette, puis assaisonner la rosace de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.
  • 9
    Garnir le centre de crevettes assaisonnées et servir aussitôt.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage